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[小秀厨艺] 第一次做蛋糕,还算看得过去~

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发表于 2018-3-6 10:20:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
家里买了烤箱,先做了简单的蛋挞,然后第一次尝试做蛋糕

照着下厨房上面的教程来做,结果……
第一次烤出来的蛋糕胚是这样的……
不知道为啥就凹了这么大的洞!

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再做第二次,降低了烤箱温度,烤的时间也稍短了点点,结果还是凹了,不过没那么严重了

00 (1).png

两次做出的蛋糕胚拼接起来,算是组成了一个三层的小蛋糕~
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自己看了几个别人的蛋糕样式,结合家里有的水果,自己做了个样式~
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全部做完之后撒了一点糖粉,有点下雪的感觉,有木有?

吃之前拍个照,用手机美个图!

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切出来的切面看起来还不错哟!

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感觉比蛋糕店做的还要好
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聊江滴很
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中间有洞是塌陷了。做到以下两点1、蛋糕烤制时不要打开烤箱;2、烤好了立即拿出烤箱倒扣在烤网上(烤网两边可用小碗架空)自然冷却后脱模。
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看起来就好吃
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另外还有蛋白要打发的干性发泡、搅拌用十字搅拌,以防面粉起筋等
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雪冰凌 发表于 2018-3-6 11:09
另外还有蛋白要打发的干性发泡、搅拌用十字搅拌,以防面粉起筋等

高手
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发表于 2018-3-6 11:31:25 | 显示全部楼层
能做出来已经一级棒了
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我的烤箱只在烤蛋塔,蛋糕的模具一直没买,怕入坑爬不起来
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 楼主| 发表于 2018-3-6 11:37:44 | 显示全部楼层
雪冰凌 发表于 2018-3-6 10:57
中间有洞是塌陷了。做到以下两点1、蛋糕烤制时不要打开烤箱;2、烤好了立即拿出烤箱倒扣在烤网上(烤网两边 ...

拿出来在桌子上摔了2下,然后就倒扣在网子上了,图片就是倒扣着拍的,底部凹陷了。可能还是烤箱温度的原因……
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 楼主| 发表于 2018-3-6 11:38:53 | 显示全部楼层
雪冰凌 发表于 2018-3-6 11:09
另外还有蛋白要打发的干性发泡、搅拌用十字搅拌,以防面粉起筋等

这个搅拌指的是搅拌蛋黄的时候吗?
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Timor小心 发表于 2018-3-6 11:38
这个搅拌指的是搅拌蛋黄的时候吗?

蛋清吧,蛋黄搅不上劲
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Timor小心 发表于 2018-3-6 11:38
这个搅拌指的是搅拌蛋黄的时候吗?

蛋清搅拌成泡,要可以立起来的那种
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下火太高了
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要试吃的吗?
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好吃就行来自: Android客户端
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蛋清打发,成倒三角就行了,我以前做的时候中途老喜欢开烤箱门,导致蛋糕塌陷
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一入烘焙深似海,从此钱包是路人
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感觉是专业得
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看着不新鲜
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