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[心情浇灌] 天冷了,仙桃伢,回家喝碗藕汤吧!

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发表于 2017-10-12 11:15:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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歹仙桃,有毛脚女婿沙铫【diao四声】子煨汤的说法!毛脚女婿指仙桃姑娘伢把心仪对象第一次带回家,特别是冬天,丈母娘肯定要用沙铫子煨一锅莲藕排骨汤用来招待,有的地方还讲究在汤中放细粉或者准备豆腐圆子,表示情意绵长爱情圆满。

仙桃人煨藕汤,十分讲究。沔城的莲藕、新鲜的排骨、老砂锅铫子、专门生炭炉子慢慢炖细细的煨,那香甜味悠悠的散发出来,可以说是一家煨汤,四邻闻香。

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沔城的莲藕

沔城藕,粗壮肥大,肉质松脆,纹理细腻,味道鲜美.生吃甜津凉丝丝,吃熟的粉糯香喷喷。古时候,它们一直是进奉皇帝的上等贡品,被人们视为席中珍馐。

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藕是横在泥里的,因此,用力的分寸要把握好,摸清楚整根藕的走势和长度,然后再逐段地清除淤泥。藕断了就破了卖相不好卖,所以每个挖藕人,都要小心翼翼地把藕完整地挖出来。

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新鲜的莲藕还带着泥土的清香过称、装车,大清早就送往各个菜市场。通常都是爸爸、爹爹赶早市去买上几斤藕,上好的排骨。妈妈、喇嫲们在家生炭炉子、洗沙铫子做准备。

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熬汤用的莲藕不能用藕尖,中间段口味比较粉,吃起来糯软绵甜。排骨最后选肋排,切成小段,先在锅中加油盐翻炒,这样汤汁才能更浓更入味。

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夹了一块软糯如泥的藕块送进嘴边,牙齿轻轻一碰,粉粉面面的莲藕,就被咬下一大块。喝一口浓浓稠稠的汤汁,鲜爽、香浓,清甜无比。就一个词:感人!在唇齿间感受家的味道,体会那久违的温暖。

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煨一铫子莲藕排骨汤
这味道叫家乡!
天冷了,
仙桃伢,回家喝碗藕汤吧!


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沔城滴藕
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现在哪里买的到正宗沔城藕
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不喜欢粉藕,只喜欢吃脆藕
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今年老娘煨了两次,都是粉扑哒,相当到位来自: Android客户端
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正在吃
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听说过,没有吃过。号称莲花池的不少。
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发表于 2017-10-12 20:08:18 | 显示全部楼层
老婆不在家 当爹又当妈

早晨交通路买几斤旁腿肉,几斤沔城藕(卖藕老板娘的是新农贸的批发商,认识)。沙吊子煲汤。

中午放学前送一碗莲藕骨头汤给岳母,做的不怎么样,岳母就说香,就是放点葱花和蒜苗呗。岳母一人做饭。

放学后和儿子两个人也解解馋。

吃罢午饭,送一碗去市郊的老妈,老妈在打牌,很高兴。老妈80+了,也是一个人做饭。半小时前老妈还特意打电话来,说藕汤煲的不错。我知道不是我做的味道好,是心情。

早发现这个帖子,兴许会发些图,可惜已经吃光光了
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想吃来自: Android客户端
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藕是我滴最爱。
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发表于 2017-10-12 21:17:59 | 显示全部楼层
藕和骨头··用土灶或煤炉子··砂罐子慢慢熬······
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亲爱的,等我回来吃。
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发表于 2017-10-12 23:37:12 | 显示全部楼层
发色发111
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窈窕米粒 发表于 2017-10-12 17:09
不喜欢粉藕,只喜欢吃脆藕

莲藕怎么做都喜欢吃
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老卫校旁边的沙吊藕汤
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沙吊子煨的比高压锅压的好喝
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