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[舌尖美味] 寻找仙桃年味丨实拍采买年货的人们,看看大家都备了啥?

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发表于 2018-2-12 14:13:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏

千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符

    

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当你发现大街小巷,甚至家里阳台都被腊肠、腊鱼、腊肉占领的时候,就意味着这一年又要结束了。


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记忆里的新年,家里永远有吃不完的美味,饭桌上总有最爱的春卷藕夹。走亲戚串门,口袋一定会被塞满瓜子糖果。


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年货,承载着家人相聚的喜悦,和对新年锦衣玉食的美好愿景。


对于仙桃人来说,置办年货可是过年的重头戏。你家的年货备好了吗?这份年货盘点,送给忙碌了一整年的你。


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猪 牛 羊 鸡


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过年怎么能少了大鱼大肉?藕汤、灌肠、藕夹、肉圆子、腌制腊鱼腊肉,年夜饭的主角们哪一样都少不了它。


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采购肉类,新老农贸都是非常不错的选择!


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清晨,空气里冷冽的气息也挡不住仙桃人置办年货的热情。一大早就陆陆续续有人赶来选肉了。


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挑肉可难不倒长期混迹于菜市场的大爷大妈和主妇们。一番挑肥拣瘦,选好满意的部位。老板手起刀落,麻溜的动作一气呵成。


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不会选肉也没关系,告诉老板你需要做肉圆子还是腌腊肉,保证会耐心给你最专业的建议。


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老板笑着告诉我,接近年关的这段时间,每天凌晨2点,大部分人都还在睡梦中的时候,他们就要去屠宰场等着现宰的肉。


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早一点去市场,会碰到带着自己家养土鸡的爷爷奶奶们。吃着天然粮食和昆虫长大的土鸡很难得,一篮子3只左右,卖完就没啦。


各 种 鱼 类


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酸菜鱼、家常鱼块、干锅财鱼、水煮鱼片.......光是打这几个字就忍不住吞口水!但最爱的,还是承载了童年记忆的奶奶牌腊鱼。


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腌制腊鱼,草鱼是必备!刚从水里捞出来的鱼儿们还活蹦乱跳,透着一股子新鲜劲。这样的鱼腌出来才够味。


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仙桃人每到逢年过节、婚丧嫁娶的重要时刻,桌上总少不了一碗鳝鱼。盘鳝、鳝鱼乔、鳝鱼煟白黄瓜......


灌 腊 肠


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年夜饭上如果没有腊肠,根本不叫过年!临近过年,每家每户的阳台、栏杆上都是肉花花的一片,腊味十足。


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每年年关,起个大早拖着肉排队灌肠几乎已经成了每年过年的惯例,好像不经过一场地老天荒的排队,就少了点过年的仪式感。


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广式、麻辣、椒盐.......你最喜欢哪一种口味?


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莲 藕


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大鱼大肉吃多了也会腻,过年的最后几天总是觉得命里缺蔬菜!


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湖北人对莲藕有种割舍不掉的情结。夏天清炒、冬天煨汤,一年四季都离不开。


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从挖藕到清洗再到上桌,吃到嘴的每一口都来之不易。


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冬天的藕,经过漫长的生长期,积累了足够的淀粉,最是适合煲汤。团年宴的饭桌上不来一锅,这顿饭就不算完美。


泥 蒿


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不管是和肉还是腊肠一起炒都好吃!百搭的泥蒿是冬季最受欢迎的蔬菜,几乎可以和任何肉类搭配。


其 他 蔬 菜


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适合长时间储存的蔬菜可以多备一些,市场和超市不开门的那几天有备无患。


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“你也来办年货呀?”偶尔在市场碰到熟人的大叔大婶们互相热情的寒暄,蛮有节庆的气氛。


豆 类 制 品


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千张、干子、豆腐泡,下火锅必备。


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你吃过这道菜吗?跟我一起念:豆~渣~巴~子~

发酵过的豆渣被裹上一层柔软的菌,在阳光下散发着记忆的味道。


水 果、坚 果


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新农贸的水果种类齐全,除了新鲜水果,还有各种干果和坚果喔~


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各种调料是美食的灵魂,不管你清蒸、红烧、爆炒还是卤味,它都是必不可少的配角。


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由于需求量太大,路上常常被卸货的三轮车堵得水泄不通。


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瓜子、花生、饼干、糖果、松子、果冻、蚕豆、开心果......你能想到的过年零食,都可以在老农贸找到。


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年味是什么?我觉得就是大人的瓜子花生,小吖的糖果和玩具。


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大人们嗑着瓜子的家长里短,夹杂着孩子们吃着糖果玩着玩具的笑声,这种踏实的幸福,就是我所理解的年味。


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为了增加过年的喜庆氛围,每家每户都会布置一些新春装饰。


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年画、灯笼、春联、福字、香烛、中国结......到处都要装点成红色,寓意新的一年红红火火。


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大家每年都抱怨着年味一年不如一年。但每到该置办年货的时节,家家户户都是严阵以待。该准备的一样也不会少。


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奶奶每年都嚷着,腊鱼腊肉藕夹圆子做多了都七不完,明年再也不弄了。结果每到年关还是在厨房从早忙到晚,比谁都积极。


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腊味和卤香早已蔓延到仙桃的大街小巷,农贸市场打年货的人多到常常堵住,商场排队买新衣的人潮永远不见少......你看,大家对过年的期待和热情啊,一直也没变过呢。


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-End-

出品:江汉热线

编辑:江小桃  主编:柳落月

摄影/修图:江小桃&屁桃君

江汉热线原创发布

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腊肠和腊排
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