第一次接触烤箱，自己做配方烤面包，为什么烤出来像馒头
第一次接触烤箱.第一次自己做配方烤面包，为什么烤出来像馒头.求大师们指点.谢谢没有揉出手套膜，在就要用高筋粉
面包有专用面粉，很多添加剂都要用上比如膨大剂，还有发酵和搅拌要有规定的时间。
我用的高筋粉，自己手揉的，第三次才成功 第一次馒头味道，还不好吃
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1.需要高筋粉.
2.需要揉出手套膜.
3.楼上诸位发酵全部失败。
4.建议放弃面包出去买现成的。
5.家用烤箱做做烧烤算了 一颗野草 发表于 2020-4-23 20:54
我用的高筋粉，自己手揉的，第三次才成功 第一次馒头味道，还不好吃
看着好好吃。 ming124 发表于 2020-4-24 13:43
1.需要高筋粉.
2.需要揉出手套膜.
3.楼上诸位发酵全部失败。
哈哈哈大实在话，如果家里没有厨师师，不建议做面包，手套膜要把手都揉废，我也建议去外面买面包，又便宜又省事，其他的东西可以动手试试 一颗野草 发表于 2020-4-23 20:54
我用的高筋粉，自己手揉的，第三次才成功 第一次馒头味道，还不好吃
好厉害呀
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