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小时候过年，父母除了帮我们备制麻叶子、京果、麻枣等年货外，玉兰片和荷叶子等年货也是必不可少的。
玉兰片和荷叶子，这两样食物的制作工艺，比蒸饭米要复杂得多。母亲把糯米先浸泡几天后，然后再磨成浆，在米浆上面垫一层布，倒上草木灰，待米浆里的水份被吸得半干后，母亲便把糯米粉放到木甑里去蒸。待糯米粉蒸熟后，母亲便将热气腾腾的糯米粉倒在簸箕里，手里时不时蘸点水，趁着热气开始揉了起来。揉好一块糯米团后，母亲便将事先调和好的蓝色食用色素水在上面均匀地涂上一层，然后又开始揉第二块。
看着母亲一个人忙得团团转，我赶紧帮忙打下手，三哥也急忙拿来一条干毛巾，帮母亲擦拭脸上的汗水。这一回，母亲将调和好的红色的、绿色的食用色素，也分别均匀地涂在几块揉好的糯米粉团上。最后，母亲将有各种不同颜色的糯米粉团又捏成长条，一条一条叠加在一起，使劲搓揉、捏紧。等把这些东西都弄好，晾到半干的时候，便开始一刀一刀地切起来。切出来的糯米片，薄薄的，长方形，红绿蓝黄等颜色相间，极其美观。然后又摆放到禾场上的晒床上去晒，这就是玉兰片了。
做好了玉兰片，母亲又将多余的一些糯米粉蒸好，倒在簸箕里，用擀面杖擀成薄薄的一层，再用刀划成一块一块斜斜的方块，晒干后就成了荷叶子了。因为其厚度如荷叶一样薄，所以称为荷叶子。
腊月二十九，年的氛围越来越浓。空中四处飘散着五香八角香甜的味道。父母也把我们兄弟姐妹们招呼到一起，准备炸油货了。
我们把先前母亲做好的玉兰片、荷叶子，全部搬到灶台边。三哥放柴，父亲则用捞子开始在烧得滚烫的油锅里，炸这些油货了。母亲在旁边的桌子上，正在精心地和着面粉，姐姐们则巧手如织，捏出一个又一个形态各异的麻花饺子来。待父亲把玉兰片和荷叶子炸好后，母亲和姐姐们做好的饺子又开始下锅了。
随着一声声“咝咝咝”的油炸声，和那翻滚着的油水声，一个个又香又脆的麻花饺子，被父亲的篾捞子捞出锅来。我和三哥五弟，都争抢着往嘴里放。父母看着我们这馋样，都忍不住地笑了。母亲连声说：“不要急不要急！等冷了再吃，别把嘴烫着了……”
多年以后，随着父母的先后离世，麻叶子、玉兰片、荷叶子等这些最有特色的家乡传统美食，逐渐淡出了我们的视线。再后来，随着生活条件的不断改善，市场上各种美食的接踵而至，这些传统的乡村美食，在我的家乡几乎绝迹。人们已经不再习惯于这种传统的手工制作了，只要掏出几张钞票，就可购买到各式各样自己喜爱的食品。村头巷尾少了袅袅的炊烟，少了这种带着原汁原味的乡村的味道，更少了年的味道。
我怀念儿时家乡的年味，怀念母亲为我们制作麻叶子、玉兰片、荷叶子的美好时光…… |
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雷达卡
发表于 2023-3-7 12:33:48
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