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[风土人情] 仙桃的豆皮

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发表于 2023-3-16 22:17:02 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东
 
以前吃过奶奶做的豆皮,好香好香哦,十几年了再也没有吃到过那种豆皮,谁知道咱们仙桃的豆皮是怎么做的,以前在菜市场买过成品豆皮,完全不是那个味
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发表于 2023-3-16 23:11:34 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
新农贸市场来自: iPhone客户端
 
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发表于 2023-3-17 10:55:05 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
你说的毛嘴炒豆皮还是三鲜豆皮,还是炒菜的那种千张豆皮来自: Android客户端
 
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发表于 2023-3-17 13:21:22 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
他说的就是仙桃的绿豆皮子,这种东西,往往是情感寄托在里面,才显得好吃,换任何人都做不出这个味道的。来自: Android客户端
 
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发表于 2023-3-17 15:19:17 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
一是材料多少有别 再就是看谁滴手艺
二是你这些年七滴好尝伙多哒 zei变叼哒
来自: Android客户端
 
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发表于 2023-3-17 18:41:40 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
食材问题。来自: Android客户端
 
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发表于 2023-3-17 19:22:36 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
以前零食少,现在天天翻起花样吃来自: iPhone客户端
 
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发表于 2023-3-17 20:14:24 | 显示全部楼层 | 来自湖北
对与错 发表于 2023-3-16 23:53
正宗是沙胡豆皮,不是仙桃豆皮,

汉江路人民武装部旁边有一家沙湖豆皮店,冬天生意蛮好,还卖tan子
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发表于 2023-3-17 22:05:45 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
现在的肯定比以前好吃,只不过现在的人要求高了而已来自: Android客户端
 
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发表于 2023-3-17 23:18:21 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
绿米,本地碗豆,糯米(2:5:3,不固定比例,看自已心情,多一点,少点,无所谓),泡开,用小石磨,或者电磨踢成浆子,烧柴火灶,最好用松枝!用河的摸的那种大蚌,分开两片的,用其中一片刮锅,我屋地原来有一个,用了30几年!将踢好的浆子,用勺子倒入锅中,用蚌片快速刮成圆形!将圆筛子翻过来,锅地豆皮成形后,用手接起来,放在圆筛子上,凉干,搞地多的话,晒干!一些些的话,用袋子装好,放冰箱!
烧柴火灶,用松枝,爆炒,加老干妈,大蒜!超级好吃!
豆皮好做,功夫活!来自: Android客户端
 
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发表于 2023-3-17 23:24:51 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
金鱼阿乔 发表于 2023-3-17 10:55
你说的毛嘴炒豆皮还是三鲜豆皮,还是炒菜的那种千张豆皮

正宗三鲜豆皮,N年前,6、7岁吧在武汉老通城吃过,鸡蛋皮炒糯米+瘦肉+香菇等!现在三鲜豆皮是什么?面皮炒豆干,面皮上刮一层鸡蛋,好吃才真是见鬼了!来自: Android客户端
 
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发表于 2023-3-18 05:23:41 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
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发表于 2023-3-18 16:00:18 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
老街豆皮子去的多,且每次基本都要排队才能买到。味道确实好。还有健康路菜场巷子的沙湖豆皮也还可以来自: Android客户端
 
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发表于 2023-3-19 06:41:50 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
以前吃点可口的东西就满心欢喜了,现在好吃的东西太多了,人都嘴**的狠,其实豆皮还是那个豆皮子,炒一碗也就那么回事,味道没有什么太大的变化,可是我们已经不觉得她再是好吃的美味了。来自: Android客户端
 
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发表于 2023-3-19 07:36:20 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
大米与豆类比例不对来自: Android客户端
 
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发表于 2023-3-19 19:04:04 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
富迪买、体验妈妈奶奶的味道来自: iPhone客户端
 
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发表于 2023-3-26 20:43:11 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
以前好吃香,是因为穷,没什么吃的,现在好吃的多了,还有就是随着年龄越来越大,对童年越来越怀念,那时候的吃的喝的玩的,现在已经找不到那种快乐了,说白了,就是老了来自: iPhone客户端
 
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