[街头巷尾] 3位仙桃“00后”的小店，“蒸”火！

7月1日18时，盛夏高温未散，晚高峰随之而来。城西汉江路烟火渐浓，“顺德古法干蒸菜”店门前，三口铁制蒸锅持续发出咕嘟声响，白雾裹挟着豉香、肉香飘散在车流人流间。

店内6张餐桌座无虚席，等位区还站着不少食客；店外临时增设的7张折叠桌也已坐满，年轻食客举着手机拍摄菜品，还有人正就着热乎乎的蒸菜碰杯，此起彼伏的交谈声与餐具碰撞声，让大家抽离出工作一天的疲惫。

这家名为，“顺德古法干蒸菜”的小店，上月才开业，由3位仙桃“00后”创办，受到食客追捧。

25岁的赵丁侣曾在荆门工作，一次出差品尝到广式干蒸后，他敏锐察觉到商机。“每次回仙桃，都能看到街边又新冒出网红茶饮店、特色餐厅，排队火爆，活力无限。”赵丁侣介绍，城市消费活力的持续攀升，让他坚信粤菜风味在家乡大有可为，便前往顺德拜师学艺。胡佳燚原本在仙桃一家医疗器械公司上班，最能感受家乡“夜经济”“小店经济”的蓬勃发展，果断加入创业团队，常驻武汉的李亚玲则发现，和自己一样的年轻人都热衷尝试新鲜事物，短视频平台本地生活服务潜力巨大，主动承担起线上运营重任。3人分工协作，从选址装修到证照办理，从菜品研发到营销策划，仅用30天便实现了从构思到开业的跨越。

“在仙桃创业，效率快得超乎想象！”谈起开店“流程”，赵丁侣很是舒心。在市政务服务中心“一事联办”窗口，工作人员协助整理材料、指导填报流程，仅用5个工作日便完成营业执照和食品经营许可证办理。胡佳燚感慨，“消费升级的机遇，叠加政府‘店小二’式服务，正是创业的最佳时机。”

品质把控是小店火爆的关键。每日清晨，赵丁侣准时出现在农贸市场，“吊龙要选纹理清晰的，直排必须当天屠宰”。后厨里，20余种秘制酱料整齐排列，其中蒜蓉酱需多种食材熬制，豆豉酱要经7道炒制工序。目前店内推出干蒸豆豉排骨、干蒸广东沙姜鸡、干蒸吊龙牛肉等20款菜品，每份价格从10元至38元，既满足上班族简餐需求，也适配亲友聚餐消费。凭借新鲜食材与地道风味，店铺日均销售额可达到9000元。

“完全不输广州老字号！”食客陈小军边拍摄菜品边分享，“我经常带朋友来打卡，现在已经成了朋友圈里的‘美食推荐官’。”上班族欧阳帅有时间就会光顾：“开放式厨房看得见食材，人均50元吃得放心又实惠。”通过社交媒体点评慕名而来的食客新业，品尝后表示：“年轻人创业的用心，都藏在每一口鲜香里。”

夜色渐深，汉江路车流不息，小店内依然灯火通明。结束一天忙碌，赵丁侣一边翻阅账本，一边兴奋地分享新计划：“我们打算推出融合沔阳三蒸风味的创新菜品，让传统粤菜和本地特色碰撞出新滋味。同时在网络平台开‘后厨开放日’直播，带大家看看食材处理、酱料调配的全过程，让顾客吃得更放心！”胡佳燚和赵丁侣频频点头，笔记本上迅速记录下新的创意，创业的热情在灯光下愈发炽热。