[关注仙桃] 这个快被遗忘的仙桃特产，温暖过太多仙桃人的童年

身为90后，童年时光距我越来越远。但童年时期的很多味道，依然时不时的浮现在脑海。有些味道已经完全失传，通过互联网也找不到；还有一些味道，正在逐渐被人们遗忘，却因为互联网重新回到我们身边。

湖北特产炒面也是如此，但不同地方对此有不同的叫法。湖北江汉地区称之为“糯米粉子”，相对书面的说法叫炒面。此炒面非彼炒面，在湖北很多地区，面就是粉的意思。这里所说的炒面，其实是炒熟糯米粉。

记忆重现，特定时代的味道

零几年的时候，我才十几岁。那时候的湖北农村经济条件相对落后，和城市生活有着天壤之别。除了正常的一日三餐，有时候下午或者晚上饿了，奶奶会从衣柜里拿出裹了好几层的炒面，一边去柴火灶边点火烧水。

水烧开之后，浇在洒好红糖的炒面上，一定要边浇水边搅拌。浇水的速度还不能太快，我尝试过几次，总有几块不能够充分搅拌，因此被奶奶数落。后面奶奶都是直接搅拌好之后给我端过来，饿的时候吃一口，别提有多香了。

汤圆

红糖配炒面是标配，也还有更高阶的吃法。早些年比较流行吃猪油，要是不太喜欢甜味的糯米粉，奶奶会在炒面里加上一些猪油，格外美味。除了日常饱腹解馋之外，还是儿时奖励我们的奖品。

日子越来越好，曾经喜欢的味道慢慢被淡忘

若不是今天跟奶奶通话聊到糯米粉子，或许未来很长时间也想不起这种食物。但一旦提起，关于它的很多美好回忆马上浮现在脑海。更加庆幸的是，现在通过互联网还能追寻这种味道。

前几天刚刚写过一篇文章，谈到自己沪漂多年，吃早餐很费力的心路历程。今天冥冥之中聊到了糯米粉子，好像就是给这篇文章的答案。糯米粉子确实适合做早餐，制作非常简单，吃起来也相对可口。

相比以前，现在的生活越来越好，想吃的东西随手就能买到。甚至天南海北的美食，都能够在互联网上找到。正因为选择越来越多，才让记忆中的传统美味慢慢被我们遗忘。有时候也在考虑，时代发展太快到底是不是好事呢？

关于糯米粉子

小时候吃的糯米粉子，一般是家里自己做的。制作糯米粉子用的是阴米，把糯米煮熟之后放在阴凉处阴干，直到阴米颗粒分明。再把阴米放到锅里炒制，炒到表面泛黄，再用石墨磨粉，就是糯米粉子了。

除了冲泡，糯米粉子也能够直接干吃。一般小孩才喜欢干吃，抓一把糯米粉子在手里，边玩边往嘴里倒，就是关于那些年最鲜活的记忆之一。大人们不喜欢干吃，也不太允许我们干吃，但我们总能软磨硬泡干吃一些。

现在才发现，糯米粉子是湖北特产，在湖南和四川也有一些地方在吃。特产这种形式挺好的，至少不会导致一些食物失传，还能被更多人品尝到。但独属于湖北人的童年记忆，就只存在于回忆里了……

文章来源：微信公众号@阿望的猜想