[风土人情] 从做到吃都有讲究，这是你爱吃的盘鳝吗？进来尝→

在中国黄鳝之都——仙桃

仙桃人擅长养黄鳝，更会吃黄鳝

以黄鳝入馔

100多道特色美食琳琅满目

新鲜吃法在这里推陈出新

夏日的仙桃

盘鳝就是不少食客的偏爱

2钱左右这种野生的小鳝鱼

做盘鳝最佳

但这种鳝鱼量少

即使是专门做鳝鱼的餐厅

也要提前预定

小鳝鱼必须去腥

每位厨师的方法都有不同

畔塘渔村农家乐厨师宋华伟

习惯采用撒食盐扣盖的方法

让鳝鱼在跳动中去掉本身的黏液

经过清洗、油炸、翻炒

色香味俱全的盘鳝新鲜出锅

这样盘成一圈，也被称为盘龙鳝

盘鳝做得很讲究，吃也非常讲究

市餐饮协会副会长杜俊峰在线示范

用筷子夹黄鳝的头

一口咬下轻轻一撕

黄鳝皮和骨之间的这块肉

它就出来了

吃的口感相当细嫩

如此美味

欢迎大家都来品尝