[关注仙桃] 真香！仙桃街头已出现~

下午17时，正值下班高峰，位于钱沟路的天诚酒店烟火集市早已人头攒动。鲜嫩的牛肉、香气四溢的猪蹄等三十余种家常菜一应俱全，热卤、凉菜、炸档、自助、火锅五大区域的餐品摆得满满当当。自从把后厨“搬”到了院前空地，支起篷子、摆开桌椅，这条街的烟火气里就添了一份星级酒店的新鲜劲儿。

在金台社区的天琴盛宴外摆现场，负责人吴琴说，自熟食外卖开放以来生意不错，其中每日限量供应的特色卤味和米团子最受欢迎。短短十分钟内，就有20多位市民前来选购，其中很多都是专程下班赶来的居民。“现在都爱现炒的，不爱预制菜，酒店的菜品质有保障，价格又实惠，我们老两口几乎天天来。”排队的市民顾春红笑着说。

吴刚酒家、沔阳会馆、桃李悦宴、杜豆餐饮等多家老字号餐饮企业也搭上了这趟“外摆经济”的“快车”。酒店外摆已成为酒店餐饮行业转型的新赛道，市烹饪协会会长伍峰表示，其兴起是市场需求变化、行业竞争加剧以及酒店自身突破困境的共同结果。

“堂食+外摆+外卖+线上”的新模式，增加了酒店行业的竞争力和活力。伍峰直言，打造口碑才是星级酒店摆摊的主要目标。如今，各个酒店直播间里，各种活动吸引市民尝鲜、网红打卡、社交媒体传播，俘获了大量粉丝。

外摆带来的不仅是人气，更是实实在在的改变。据了解，天诚酒店的烟火集市每天销售额在6万元以上，其它酒店的外摆点也日均收入过万元。团队更加稳定，员工的工作热情也被点燃。天诚酒店的大厨唐乐最有体会，以往他专做宴会菜，淡季常闲在家，不仅收入受影响，厨艺也难免生疏。如今他在集市负责火锅和快炒，每天忙得脚不沾地，顾客还会点名要他炒菜，“现在越干越有劲儿，感觉自己的手艺派上了用场。”

国庆中秋双节期间，各大酒店迎来宴席高峰，却没一家撤下外摆摊位。陈新云还有更细致的计划：“会顺着顾客需求，按不同时段调整品类，以后还要加早酒、中餐和特色套餐。”他的直播间里，常有返乡仙桃人留言：“就馋这一口家乡味！”对此，陈新云语气坚定：“我们会一直保留专人团队做售卖和直播，既让消费者得实惠，也为城市添足烟火气。”