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副食品加工厂的人不多，只有七八人。大多是原来公私合营时从私人作坊里转来的技术工人。我还记得他们，三个张师傅：一个老张师傅快60岁了；一个张师傅从前唱过草台班子戏，特别爱整洁；一个年轻的张师傅，只比我大三岁，准确的说，只能算师哥。三个胡师傅：一个滿睑浓密的络腮胡子，我们称他大胡师傅；一个胡师傅和我关系很好，为了表示亲密，我往往就喊他师傅，連姓都省了；还有一个胡师付，是醬园的。一个赵师傅，手艺不错，就是出身有点问题，常常只做不说；还有一个姓彭的老师傅，我忘记了他的名字。这些人中只有我与小张师傅是年轻人。
师傅们各有技术门派，表面上和和气气，实际上相互不卖帐，搞得我做起事来无所适从，不知听谁的好。我喊他们师傅，有人就不答应，把这个很普通的称呼，当成了过去那种拜师学艺的师徒关系。有的还直接说，我不是你师傅。只有老张师傅认真的教我，时常手把手的指导我，使我短期内能从事糕点加工的一般性工作，不再感到无从下手。可惜老张师傅不久就退休了。
胡师傅人很好，有技术，但很有心计，门派較重。我主动和他搞得很近，后来我们的关系处理得很好，有段时间还和我住在一个房间里。
赵师傅手艺不错，人肯干，能吃苦。家庭出身不好（是破产地主），尽管他从小学徒，一直当工人，与地主沒有半点联系，也没享个一天福，虽然家庭破敗了，但土改时还是算地主——破产地主——穷的年限不夠。他一直背着这个包袱。所以他从来都是少说多做，默默干活。
唱过戏的张师傅原本不是学手艺出身，年轻时唱过戏，草台班子。现在的师娘就是他的忠实戏迷，如今叫“粉丝”。赶着场子去听戏，最后还嫁给了他。师娘年轻很多，也很漂亮。张师傅算是半路出家的一个师傅了。
大胡师傅专职熬饴糖，就是熬麦芽糖作为糕点的原料。他是师傅中唯一的共产党员，出身好，个子高大，黑黑的，一脸的络腮胡子，但是人很会赶时髦。师傅们曾经讥笑他是“丑人多作怪”。他有一辆永乆牌自行车，这在当时是非常稀罕的，谁也借不动。他每天都要把车子擦几遍，擦得发亮，一尘不染，他在“花古”上安上胶絲彩圈。車子的前后叉上，两边还扎上彩色鸡毛，車轮一转动，彩色鸡毛就能拂去尘土，自动清洁钢圈。 每月休息时去沙嘴家里，他来囬都骑着自行车 ，故意墁慢地骑，增加囬头率。那种风光劲头，似乎要超过现在开宝马或是奔驰汽車的人。当时曾引起我的幻想：我什么时候能有一辆自行車呢？
酱园的胡师傅自己安排生产，因为酱园只有他一个人，只要不脱销就行了，平时不到我们糕点車间来，只有听说这边加班有宵夜，他才会过来早早的候着。
那个姓彭的老师傅名字里好象有个“思”字，实在是记不起来了，个子矮矮的。他本职熬糖果的，糕点手艺完全陌生。所以平时生产糕点时，只能给师傅们打打下手，干点杂活，可是工资却比其它师傅都高，常常成为师傅们取笑捉弄的对象。彭老师傅也不多计较，只是默默的干点辅助活。只有在“掌桌”熬糖果时，干回了他的老本行，他才精神起来，叉起腰，踮着脚，容光焕发，显得很神气。
小张师傅大我三岁，老家在太阳脑村。因为他堂叔在彭场区当副区长，才安排他到供销社当通讯员。后来搞精简回家，又想办法将他转到加工厂作为临时工当学徒，躱避精简，早我三年，应该算是我师兄。我来了之后顶了他学徒的位置，他自然往上升了一级。地位升级了，所以他有时就对我吆五喝六，指挥我，其派头甚至超过了师傅们，师傅们常替我打抱不平，一齐说他。
我在加工厂算是地位最低的一个人，挑水，抬米面，洗案板，扫地，搬劈柴，升炉子，都是我每日的工作内容。特别是挑水，厂里用量大，有两口很大的水缸，要十几担才能挑满，经常把人挑得汗流浃背。到了冬天河水浅，就要赤脚穿着草鞋淌到河里挑上来，脚下刺骨的冷，身上却冒着热汗，真不是一个滋味。
还有最苦的两件事，一个是“换泡米水”。所谓泡米，就是将糯米在缸里泡一两个月，泡到糯米没有硬心为止，然后晒干。每几天就得换一次水，不然会发臭，气温高时一两天就得换一遍。泡糯米有时有一、二万斤，这样换水的工作量就非常大，都是人工挑河水，一天都要挑几十担水，肩膀皮都磨破，我内心一直对这个事感到畏惧。
第二个是“锤麻”，就是将芝麻褪皮。先把几百斤芝麻用水泡胀，再用木榔头一点一点的锤掉表皮，然后挑到河里淘去皮屑，晒干后叫做“麻仁”，装起来备用。因为要赶在晴天好晒，必须在日出之前把这些工作都做好，将芝麻锤好淘干尽。所以我们每天都是凌晨一两点钟起床，搬起木榔头四人对锤，把堆在木案板上泡了一夜的芝麻一点一点的锤，三四个小时才弄好。我年轻，瞌睡多，常常困得睁不开眼，有时锤着锤着就睡着了，榔头都抡偏了。麻锤完了，白天还不能去休息，得继续上班，那时候人真是累得不行。这样的日子经常要持续好几天，对人真是一种磨炼。
每年十冬腊月，都是糕点生产旺季，我们没日没夜的生产，有时加班到半夜。因为当时全是手工操作，所以劳动強度非常大，象“插炎子”—— 把糖和面粉加湿后，按比例混合用手揉匀 ；“叠堂窝”—— 拖着堂窝颠跛，将“炎子” 裹在京果坯子上，这都是很吃力劳累的活路，自然由徒弟们先行，所以当时尽管屋外大雪紛飞，寒气袭人，但我们干起活来还要脱掉棉衣，累的滿头是汗。
学徒的工作虽然辛苦，但也有个好处，就是不饿肚子。加工厂就是生产糕点的，饿了可以偷吃一点，只要不是太明显，太张扬，一般情况师傅们都会睁一只眼闭一只眼，谁也不说谁。我当学徒后，粮食指标增加到了32斤，加上偷点嘴，饭票就差不多够吃了。下班时，有时候师傅们还把生产时领多了的鸡蛋偷偷烤了来吃，每人有份，只要瞒住领导与办公室的人。
有一次快下班了，还多一些鸡蛋，师傅们就叫我到烤炉里烤了吃。正烤着区社的一个副主任来了，他和师傅们东扯西拉，就是不走，也不知是不是察觉到了什么。这时炉里的鸡蛋已经烤好了，如果是平时关系密切一些的人，也可能邀请着一起同吃，但他是领导，谁也不清楚他的真实意思，就没敢。这时师傅们对我使了使眼色，为了不露馅，我把炉门一关，烟囱门一拉，好好一盘烤鸡蛋就直接烧成了灰，什么痕迹也没有留下。我真是舍不得，感到太可惜了。
平时生产的食品糕点，师傅们反而吃得不多，一般只是浅尝辄止，只是为了试个味道。那时外人看来十分珍贵的糕点，于我们这里堆积如山。每天和这些东西打交道，已经没什么新鲜感了。
唱过戏的张师傅是一个“吃”点子蛮多的人。他会吃，会做，有时候晚上加班，他做鸡蛋面条。面条是手擀的，又均匀又滑爽，好吃极了。区社办公室里有人想吃面，就磨磨蹭蹭的跟着熬到深夜。还有一次，有一只狗跑到了加工厂偷吃铁罐里的剩油渣子，张师傅不知用什么方法打死了狗，三下五除二，一会儿就剥皮洗净，很快的做出了香喷喷的红烧狗肉。全厂的师傅们都大吃了一顿，那是我第一次吃狗肉。現宰現烹，囬味无穷。第二天，狗的主人找到厂里来，我很紧张，可是师傅们仍然谈笑风生，异口同声的说没有看見。
快到春节了，节前的一段时间，厂里的工作任务完成了。全体工人都要派到各个分销点去帮忙旺季的营业，到了腊月二十八九才能回来。我第一次去的是王市口分店，在那里当了一个星期的临时营业员。认识了一些人，也交了几个新的朋友。 |
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雷达卡
发表于 2011-6-4 06:25:05
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