一群武汉人的 “自然生活”

从寻找良食到寻找良人

拉图尔是德文 Natur的音译，意思就是“自然”。王晨峰是土生土长的武汉人，曾在德国留学、工作。2004年回国后他时时在媒体上看到关于食品安全问题的报道，让他对女儿能否健康成长忧心忡忡。于是他到武汉附近的农村去寻找可靠的食物，以后越走越远，走访了好几个省份，到过很多地方的深山老林。他睡过猪圈边，掉进过粪池，在悬崖边走过整晚上的山路。在他的影响之下，一些熟人朋友也参加进来，和他一起踏上了“中国洁净食物探寻之旅”。

以后，王晨峰和朋友一起组建了拉图尔社区（武汉自然农夫市集），在农民和消费者之间建立稳定的售卖关系。农民按照传统方法生产，不打农药，不用化肥，不打激素，不进行反季节种植，定期将产品送到武汉，由社区提供集中、包装、运输、保鲜、调拨等服务，直接交到社区会员手中。农民和消费者出现沟通故障，由社区居中协调。社区只推荐家庭常用和必需的食物，“不谈医，不论道”，不探讨食疗，不谈宗教。社区要求会员长期稳定从固定的农民那里购买消费，为此制定了预存金制度，存入500元，要求在三个月内消费完。

拉图尔会员早期走访寻找的是安全可靠的食物，后来慢慢发现被食品安全问题只是表象，社会上普遍的信任缺失才是问题的根本。于是他们转变了思路，把主要精力集中在寻找忠实可靠、有荣誉感的生产者上边。这些人被称为“良人”。

为了确定一位农民是否可靠，社区经常要作长时间的考察，出了问题马上永久性列入黑名单。自然农业的产品产量低，要农人们都抵制住利润的诱惑不是一件容易的事情。有一位农民生产的紫薯质量很好，一次他往里掺入了些次品，拉图尔立即中止合作，任他发誓哀求都不为所动。

拉图尔设立了食品品尝专员和食物安全员制度，前者负责对社区新考察的食物进行品尝评价，后者到生产地点驻点考察食物生产过程。王晨峰说，这是一种参与式认证，比商业认证往往更有说服力。

拉图尔的“良人”多数是农民，主要是通过回乡从事农业的大学生和村里德高望重的老人寻访。为便于监督生产和节约运输成本，大多数农户在湖北省内。也有一些良人是地道的城市人。有一位原华为的技术骨干，长期超负荷工作，严重损坏了健康。他研究中医自救，后来听说农耕生活有利于养生，就到农村租了一片地种大米。