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发表于 2009-3-2 19:17:00
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| 来自江西
<div class=\"msgheader\">QUOTE:</div><div class=\"msgborder\"><b>以下是引用<i>majia1</i>在2009-3-2 15:23:00的发言:</b><br/>
<p> 刚好翻书到了这一段,在网上找了贴过来:</p>
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<p> 清汤、素面,本来是十分淡泊的吃食。青城子(清朝一位笔记小说家,原名宋永岳,著有《亦复如是》)有一篇小品,写的是素面:<br/> <wbr> <wbr> <wbr> 有个隐居山林的财主,与佛寺住持交情很好。<br/> <wbr> <wbr> <wbr> 一天,二人下围棋,不觉太阳偏西。住持着徒弟端上小吃:是用清水拌和面粉,切成细细的面条,再用清水煮熟,加上一点清酱——听来“清”得乏味了。财主推辞。住持说:“你至少尝一些如何?”<br/> <wbr> <wbr> <wbr> 勉强拿起筷子,一尝,呀!味道好的不得了,反而嫌盛得太少了。回去后告诉厨师:“昨天在佛寺吃到一种清汤素面很好,以后不要拿肉菜做汤羹了。”<br/> <wbr> <wbr> <wbr> 厨师照办。岂料财主一尝,味同嚼蜡,不能入口,为此厨师天天受到责罚。他受苦不过,怀揣着一把快刀去找主持质问。主持初还口硬强辩,素面就是素面。后来情况紧急了,只好说出真相:<br/> <wbr> <wbr> <wbr> “用肥嫩的小鸡,活着把肉片切下来,调和上精细面粉搅拌均匀后晒干,再上石磨磨成粉,用细罗筛过。做出来的清汤素面,不必任何调味,已经鲜美可口。”<br/> <wbr> <wbr> <wbr> ——这是复杂的“素”,阴深的“清”,比酒肉和尚还工于心计,更有技巧。</p>
<p> 李碧华《牡丹蜘蛛面》</p></div>
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<p>做人太清醒,也累,还是随喜随缘的好.</p> |
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