第一次接触烤箱，自己做配方烤面包，为什么烤出来像馒头

嫂子从不吃饺子 · 发表于 2020-4-23 14:03:41

第一次接触烤箱.第一次自己做配方烤面包，为什么烤出来像馒头.求大师们指点.谢谢

一颗野草 · 发表于 2020-4-23 14:16:52

没有揉出手套膜，在就要用高筋粉
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明华中心 · 发表于 2020-4-23 14:47:19

面包有专用面粉，很多添加剂都要用上比如膨大剂，还有发酵和搅拌要有规定的时间。

一颗野草 · 发表于 2020-4-23 20:54:25

我用的高筋粉，自己手揉的，第三次才成功第一次馒头味道，还不好吃

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ming124 · 发表于 2020-4-24 13:43:37

1.需要高筋粉.
2.需要揉出手套膜.
3.楼上诸位发酵全部失败。
4.建议放弃面包出去买现成的。
5.家用烤箱做做烧烤算了

江汉热线-菜菜 · 发表于 2020-4-25 11:26:43

一颗野草发表于 2020-4-23 20:54
我用的高筋粉，自己手揉的，第三次才成功第一次馒头味道，还不好吃

看着好好吃。

柳落月 · 发表于 2020-4-26 09:12:32

ming124 发表于 2020-4-24 13:43
1.需要高筋粉.
2.需要揉出手套膜.
3.楼上诸位发酵全部失败。

哈哈哈大实在话，如果家里没有厨师师，不建议做面包，手套膜要把手都揉废，我也建议去外面买面包，又便宜又省事，其他的东西可以动手试试

几世轮回 · 发表于 2020-4-26 15:28:33

一颗野草发表于 2020-4-23 20:54
我用的高筋粉，自己手揉的，第三次才成功第一次馒头味道，还不好吃

好厉害呀

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