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最近，网上一则关于 “女子长期食用隔夜菜查出结肠癌”的新闻 让“隔夜菜”这个话题再次引发全民关注
首先，我们要明确 “隔夜菜” 并不单指放了一晚的剩菜 而是指存放时间超过5—8小时的菜 再来看宁波市质检院的一项科学实验： 选取菜、肉、蛋等32种常见原材料 按照国人烹饪习惯烹调成30种家常菜
把这些菜分别放在4℃和25℃的环境下 检测0小时、6小时、12小时、24小时后 每道菜中的亚硝酸盐含量和菌落总数 嫌实验枯燥？别急！ 直接给你看结果↓
针对菌落总数的检测结果显示
小编知道很多人懒得看实验结果 那么，你只要记住这几点即可 ↓↓
另外小编还要提醒 “隔夜菜”食用前需充分加热 加热次数不应超过1次
当然不是！ 长时间高温炒制易产生其他有害物质 所以加热“隔夜菜”时要控制温度和时间 不建议用“炒”的方式加热
不管怎么说，最健康的办法还是 吃多少做多少 能不剩则不剩 这样又新鲜又有营养 也不用劳神去记“隔夜菜”如何存放啦
为了我们的健康 千万别手软！ 快转发给勤俭持家的老爸老妈吧
来源：央视网
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雷达卡
发表于 2020-12-18 16:08:16
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