- 注册时间
- 2017-2-8
- 最后登录
- 1970-1-1
- 在线时间
- 小时
|
本帖最后由 江小宝 于 2017-8-24 11:09 编辑
隔了时光,妈妈的瓦罐闷鸡也能醉倒舌苔。就连她自己都感慨,再也做不出那样美味的食物了。
原因有三,家中再无柴火灶与土瓦罐,笼中亦无纯正老母鸡,再则生活中再不缺少大鱼大肉,腹中不缺油水。她说,做一锅那种连罐子都想舔一遍的鸡汤,以上这些个条件一条都不可缺少。所以,那样的美味感受只能细细回味。
今天,我带上你们,一起回味一下往日美味鸡汤吧。
那时我们都还小,家里毎天连青菜萝卜咸菜都是顿顿被抢光,家里养鸡为的是到春暖花开时下几个蛋,攒着待客、换油盐。一年到头吃不上两顿肉食,更别说鸡了。能吃上一顿鸡妈妈要预谋很久。多半是那只窝鸡仔里多养了几只公鸡,或者那只蜿豆花母鸡实在是太老迈了,下不了蛋,光吃粮食。再或者那鸡看着不欢食,像病了。
大概提前一个星期甚至更久,妈妈就会在我们几个孩子面前念叨,说要杀一只鸡,全家加个餐!这是一条相当让人振奋的好消息,仅次于过年,甚至于就是要过年。全家人都在喜悦中度过那几天!
终于盼到了杀鸡的前一天晚上,等大家都洗完了脚准备上床时,妈妈把灯一黑,悄悄摸到堂屋一角的鸡笼那儿,往笼里摸索一会儿,鸡群略略有点小燥动,不一会儿,妈妈就从里面抓出一只鸡来,把鸡头熟练的一扭,就转到翅膀下面,于是一笼鸡恢复了平静,那只被抓的鸡虽不明理就,因为脑袋藏在翅膀里,居然也不闹不叫,安静的趴在地上。妈妈说它动不了了。只等天亮就可以杀了。我重新帮忙把灯点上,发现地上趴的正是妈妈之前挑中的那只,不免有些佩服,黑暗中居然没抓错。小时候总是对妈妈佩服的五体投地的。
那一晚特别美妙。孩子们第二天都很早就醒了起来,妈妈起的更早,总是这样。灶里燃着火焰,大铁锅里冒着腾腾的雾气和烟雾一起在厨屋里开腾,妈妈那件合身的军干服上有淡淡的烟火气息,闻着让人好安心。
我们几个挨挨挤挤来帮忙,姐姐拿来一个碗递给妈
来自: iPhone客户端 |
|