哪个餐馆的蒸菜好吃呢？

冷面佛 · 发表于 2024-5-30 14:11:22

哪个餐馆的蒸菜搞的好哇？虽然地处沔阳三蒸的发源地，脱口而出哪一家的蒸菜无论味道、分量、色泽都很好的，好像答不上来。又好像都不错。
上次，外地的朋友，突然一问，让我猝不及防。有没有潜心研究蒸菜的厨艺人呢？
这不仅需要技艺，更需要传承、坚守、创新。

元芳 · 发表于 2024-5-30 15:37:05

个人认为啊，蒸菜在本地已然是基础家常菜的存在。传统的蒸五花肉、蒸青鱼块、蒸黑白菜（一说螺蛳茼蒿），很难有什么标志性的突破和提升空间。
做菜人各有流派，吃菜人各有偏好。蛮多人都说三蒸，还是喜欢吃自家做的味道。那是一种习惯。
有人喜欢蒸肉烂咩了，入口即化；有人喜欢粗粉子蒸大块五花肉，白花花滴，夹在筷子上闪闪神，满满咀嚼感······
冬天在外面吃混笼，我们要求都蛮低了：肉的质量不要太差，鱼不要有腥味，螺蛳不要有沙······

倔强 · 发表于 2024-5-30 15:37:40

你去搞个活动，把全市的餐饮集中起来，再让人品尝打分。
这样，才能得到准确的，哪家蒸菜的味道、分量、色泽都很好。

幸福这辈子 · 发表于 2024-5-30 22:08:25

汉江路半边鱼餐馆的三蒸味道蛮好。来自: Android客户端

苦咖啡007 · 发表于 2024-5-31 06:13:45

都不是三岁小孩了，众口难调来自: Android客户端

冷面佛 · 发表于 2024-5-31 09:02:36

苦咖啡007 发表于 2024-5-31 06:13
都不是三岁小孩了，众口难调

三岁小孩不吃蒸菜
三岁小孩，最不好招呼

冷面佛 · 发表于 2024-5-31 09:04:48

倔强发表于 2024-5-30 15:37
你去搞个活动，把全市的餐饮集中起来，再让人品尝打分。
这样，才能得到准确的，哪家蒸菜的味道、分量、色 ...

搞活动，不设奖金，哪个有激情！

冷面佛 · 发表于 2024-5-31 09:13:29

元芳发表于 2024-5-30 15:37
个人认为啊，蒸菜在本地已然是基础家常菜的存在。传统的蒸五花肉、蒸青鱼块、蒸黑白菜（一说螺蛳茼蒿），很 ...

不合口味，下次不会去了，也不推荐。与“元芳”的大度不同。

倔强 · 发表于 2024-5-31 09:52:21

冷面佛发表于 2024-5-31 09:04
搞活动，不设奖金，哪个有激情！

那得看怎样操作。
不是什么活动都设奖金，才有有激情的！

春风拂面 · 发表于 2024-5-31 12:50:41

自己家里做的最好吃来自: Android客户端

[风土人情] 哪个餐馆的蒸菜好吃呢？