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[小秀厨艺] 鲫鱼豆腐汤它来了!

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发表于 2019-11-3 12:44:20 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 |阅读模式
 
在这个季节没什么鱼比鲫鱼还鲜美,而没什么做法把它做出汤更能保住它的鲜美。话不多说,分享做法,选手掌大小的鲫鱼三条,杀好洗净煎至两面金黄,大火在放料酒由锅边烹入,放水大概1.2升,在放入姜片,蒜末大火去煮,鱼眼发白就可以放盐、放入豆腐枸杞蒜苗出锅装盆,此菜口感鲜甜,毫无腥味,特别是汤,和鲜嫩滑口的豆腐简直是黄金搭档。
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发表于 2019-11-3 14:28:16 | 显示全部楼层
看着好吃
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发表于 2019-11-3 15:57:14 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 

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发表于 2019-11-3 16:51:53 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
不需要方法,能把汤端出来给我分享吗?
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 楼主| 发表于 2019-11-3 17:16:35 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
清风朗月 发表于 2019-11-3 16:51
不需要方法,能把汤端出来给我分享吗?

要是有个滴滴做菜APP就好了,一个分享私房菜的应用,为你上门服务!
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发表于 2019-11-3 17:20:25 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
还不错
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发表于 2019-11-3 17:29:19 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
看起来还不错,想必楼主很喜欢烹饪!
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发表于 2019-11-3 18:10:47 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 

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 楼主| 发表于 2019-11-3 18:18:37 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
jimmy754 发表于 2019-11-3 17:29
看起来还不错,想必楼主很喜欢烹饪!

嗯,要是在年轻20岁,我会去新东方报考厨师专业。
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发表于 2019-11-3 20:29:31 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
这是吃完了把味道说给我们听
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发表于 2019-11-3 21:14:13 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
今晚我也刚刚做了,汤喝了三碗
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发表于 2019-11-3 22:19:37 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
明天搞碗鲫鱼汤喝喝

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发表于 2019-11-3 23:13:48 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 

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发表于 2019-11-4 01:38:46 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 

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 楼主| 发表于 2019-11-4 06:05:53 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
如果不是用菜油用豆油,它的成色会更接近与奶白色,想要完全奶白,那就要用猪油去煎,在多放点水去煮,煮开把浮沫撇去即可,这样菜的成色就是奶白色。
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 楼主| 发表于 2019-11-4 06:08:00 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 

如果不是用菜油用豆油,它的成色会更接近与奶白色,想要完全奶白,那就要用猪油去煎,一定要两面煎黄,在多放点水去煮,煮开把浮沫撇去即可,这样菜的成色就是奶白色。
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发表于 2019-11-4 13:12:28 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
一定要放开水煮,
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发表于 2019-11-4 16:14:25 | 显示全部楼层
卖相蛮好
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发表于 2019-11-4 17:54:21 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
汤都没喝到,怎么确定你说的鲜美?
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发表于 2019-11-4 17:54:59 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
我觉得我楼主分享做法还不如分享几条鱼更有吸引力。
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