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近日 北京的主要商超企业超市 都已连夜下架全部三文鱼 三文鱼一时间引发热议 多地连夜下架三文鱼
成都农产品中心批发市场全面下架三文鱼 ，具体再销售时间待定。 南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。 合肥三文鱼排行第一的日料门店，目前已按照总部统一要求，下架三文鱼。另外，还有多家超市三文鱼已经下架。 杭州部分商超、餐厅暂时下架三文鱼。
近两日， 湖北多地部门、协会也相继发布倡议书 号召各市餐饮酒店 暂停销售刺身海鲜
武汉 武汉餐饮业协会发布倡议书， 号召餐厅酒楼暂停销售刺身海鲜。
宜昌 6月13日，宜昌市组织开展 全市海鲜市场环境样品新冠病毒检测。
截止到目前，宜昌市疾控中心共采集主城区21个市场和超市海鲜销售摊位样品76份，新冠病毒核酸检测均为阴性。 据了解，根据工作安排，宜昌各县市6月14日全面完成本地海鲜市场环境样品新冠病毒检测。宜昌将继续加强农贸市场、超市、餐饮企业中畜、禽、淡水产品和海鲜产品及环境采样检测，加强农贸市场环境卫生管理和常态化疫情防控，保障市民消费安全和身体健康，同时将及时发布检测信息，让人民群众安心消费。
黄石 6月13日 黄石市烹饪酒店行业协会发出倡议 号召全市餐饮酒店 暂停销售刺身海鲜！
倡 议 书
黄石各餐饮酒店: 随着黄石餐饮逐步开放，6月6日北京市降低湖北进京人员限制，6月13日零时，湖北风险等级降为三级，健康湖北和放心黄石正向我们走来。一系列好的消息都有利于黄石餐饮行业的复苏，在常态化防控的大背景下，内防反弹、外方输入的压力，我们一刻也不能放松。 为了保护来之不易的抗疫成果，黄石餐饮业协会发出如下倡议: 一、黄石所有的餐饮企业按照黄石市烹饪酒店行业协会3月25日出台的《恢复堂食细则》执行，有序恢复堂食经营。 二、已经恢复堂食的餐厅要严格按照《恢复堂食细则》的规定提供服务。 三、随着气温的升高，所有恢复堂食的餐厅，严格按照《食品安全法》生产经营暂时停止制作生冷刺身海鲜，暂时停止销售生冷刺身海鲜。 为了共同营造健康、安全放心的就餐环境，希望黄石所有的餐厅、酒楼、大排挡积极响应上述倡议，共同保护我们来之不易的抗疫成果。
黄石市烹饪酒店行业协会 2020年6月13日
同时，黄石市烹饪酒店行业协会 提出了保证饮食安全的 9个建议
● 暂时不要销售生鱼片、生炒、半熟牛排之类没有经过充分杀菌的美食 ● 采购食品时，优先从超市选购 ● 采购物流，做到生熟隔离 ● 采购到店之后，食物及时处理 ● 接触生鱼肉的容器、案板、刀具、水池和包装等，都要妥善处理，避免** ● 注意保护自己的手， 及时洗手，避免** ● 食物放进冷冻室时，要严格包装，避免互相** ● 暂时不销售进口鱼肉海鲜 ● 把鱼肉类食物及时烹熟，然后分装冷冻,更为安全
咸宁
咸宁市市场监督管理局 咸宁市烹饪酒店行业协会 咸宁市消费者权益保护委员会 2020年13期消费提示： 餐饮服务单位暂不提供海鲜生食菜品！
2020年6月13日，为进一步落实“外防输入、内防反弹”常态化防控策略，有效应对疫情出现的新情况，巩固咸宁市疫情防控成果，咸宁市市场监督管理局、咸宁市烹饪酒店行业协会、咸宁市消费者权益保护委员会发出如下消费提示： 一、餐饮服务单位暂不提供海鲜生食菜品。 二、严格严禁野生动物交易和活禽現场屠宰。 三、对进口水产品和冷冻肉类等食品开展新冠病毒核酸抽样检测；对相关从业人员开展监测。 四、开展食品安全大检查专项行动，全面检查餐饮服务单位原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒等，重点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯。 五、大力开展“我爱我家·清洁家园”爱国卫生运动，增强个人防护意识，养成良好的饮食卫生习惯，暂不生食海水产品，选择安全放心原料，食物烧熟煮透，处理食物前后要洗手。
疾控专家特别提醒
武汉市疾病预防控制中心环境健康与食品安全所副所长梁高道说，海鲜等生食可能带有一些致病微生物，需要经过加热处理后才能食用。 梁高道提醒市民，一定要注意生熟分开、定期清洗。 “生”是指切完后还需要经过加热处理的食物，比如生的蔬菜、肉类和海产品等。 “熟”是指切完后可以直接食用的食物，包括熟制即食食品和生食食品，如黄瓜、卤菜、火腿肠等。 他提醒，夏季天气湿热，利于微生物繁殖，冷食食品应做到即做即食，以免其滋生微生物变质。 最有效的办法是配备两套刀具、砧板，分别处理生、熟食品，不能混用。若没有两套刀具、砧板，在处理熟食前，应将厨具用开水充分漂烫消毒后，再用于熟食处理。 此外，从省卫健委获悉，我省各有关部门已联动部署加强对省内农贸市场、超市、餐饮企业中畜、禽、淡水产品和海鲜产品及环境采样检测，加强食品安全、农贸市场环境卫生管理和市场常态化疫情防控，保障百姓消费安全和身体健康，同时将及时发布检测信息，让人民群众安心消费。
来源：荆门晚报综合荆楚网、湖北日报、武汉餐饮业协会、三峡晚报、黄石广播电视台、咸宁日报、长江日报
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雷达卡
发表于 2020-6-15 10:48:38
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