追剧call我 发表于 2020-4-22 16:41:05

老姜烧仔鸭，姜还是老的香！

话不多说，直接上步骤：
   仔鸭半只洗净斩成块儿

冷水入锅将鸭块焯至表皮收紧水中加几滴料酒去腥焯鸭同时准备一大块老姜刨皮后切成薄片备用焯好的鸭块趁沸水捞起沥干水
锅烧六成热倒油转小火煸香姜片一定要煸至浓郁的姜香味儿出来倒入鸭块儿小火炒一炒加适量料酒烹香并加入蒜粒煸香继续小火炒两分钟至鸭皮表面略焦黄加适量老抽和白糖炒匀此时仍然是小火，炒匀加适量水转大火开始烧制加淡淡的盐和生抽、胡椒粉调味儿大火烧开后盖锅盖转小火烧30分钟左右30分钟后揭开锅盖大火收汁儿撒香葱起锅

来妈 发表于 2020-4-22 17:09:51

看着很有食欲

小李同志 发表于 2020-4-22 18:12:35

看着这个园锅铲就表示专业？

满天飞雨 发表于 2020-4-23 10:30:04

看着好像蛮简单的，改天试试看

达达Baby 发表于 2020-7-22 16:11:06

酱爆鸭好吃
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