“周大厨”的不敢苟同的“经商之道”

做個善良的人 · 发表于 2021-7-18 22:05:26

很少到外面吃了，也不想出去，卫生食材都不放心

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秦从玉 · 发表于 2021-7-19 09:54:11

雨日青君发表于 2021-7-17 18:57
这么恐怖

放尿酒的都有，全凭人家一时意念。
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溪流 · 发表于 2021-7-19 17:13:38

不就是个猪肉烧粉条，用啥八角，我家里做就把猪肉丝挂个浆码个味，然后锅里煮粉条，煮沸了下猪肉丝，见肉丝变色了，放味精糊椒，推几下起锅，放啥子八角，做蒸肉蒸鱼时才放八角……
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溪流 · 发表于 2021-7-19 17:21:09

残酷的舞台发表于 2021-7-15 20:09
中国的烹饪讲八大要素：料、刀、炉、火、器、味、水、法，同样的东西只能算料一样，但决定一道菜的味道还需 ...

说地好！就好像清炒藕片，有的师傅不懂啥子叫清炒，翩翩放辣子，清炒藕片:边炒边点点水，因为含水淀粉多，中途加少许盐，起锅前加味精，推几下起锅
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溪流 · 发表于 2021-7-19 17:25:29

丁刘逼发表于 2021-7-15 23:53
八角今年贵的狠,

很贵还放，说明热天肉变味，要压住这味道，只能以味压味
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溪流 · 发表于 2021-7-19 17:40:06

沔牯佬发表于 2021-7-16 01:03
蚂蚁上树，应该是湘菜名。

分明是湖北的家常菜:粉丝炖肉
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xqh · 发表于 2021-7-19 22:59:31

小马的马发表于 2021-7-17 09:34
记住，吃饭第一条守则，

不要用嘴巴投诉厨师，后果很严重，后果很严重，后果很严重。

确实，顾客把自己当大爷，厨师就把你当孙子
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Banb · 发表于 2021-7-20 15:55:38

上次去吃过一次，感觉和在富迪那边的时候是两码事了，我还以为不是一家哦。
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Banb · 发表于 2021-7-20 15:59:11

wstaba 发表于 2021-7-16 11:48
前两天刚克，就是辣

你说的对，原来那腊排骨炖土豆，烧鸡子都是招牌，现在的菜不好吃还贵。
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威威 · 发表于 2021-7-20 16:40:25

从来不去一窝蜂的店，真心不好吃？
比如德政园襄阳牛肉面，天天排队吃，我住隔壁楼上，那卫生环境差的很，有一次在他那上厕所，厕所地上脚盆全泡的牛骨头，不谈起！
餐饮卫生第一
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岳不群 · 发表于 2021-7-21 19:36:49

下次不去了
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荣大大 · 发表于 2021-7-21 22:30:23

味道不好，等个菜，5点钟去的，店里也没几个人，6点半才上菜，态度不好
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WJ15-14001 · 发表于 2021-7-21 22:53:21

离塌火不远了
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[街头巷尾] “周大厨”的不敢苟同的“经商之道”