夏季点心——绿豆糕，来啦！

要补钙的小鹅 · 发表于 2023-5-29 09:26:04

每到放假时间，就闲不住想自己捣鼓点零食吃，昨天就用一斤脱皮绿豆做了绿豆糕。教程就是跟“下厨房”app学的，在配方上自己适当减了点糖。现在跟大家分享一下制作方法与配方，大家想做的话可以参考一下！
下厨房用户配方：脱皮绿豆250克、动物黄油40克、糖70克（我自己在做的时候把糖减少到了50克，我怕甜）
首先将250克脱皮绿豆泡在大碗里，水要多放些，因为绿豆会膨胀吸水，最好泡四小时以上（时间不够那就蒸绿豆的时候多蒸会儿）中间换水3-4次。泡好后的绿豆可以冷水下锅稍微煮一下，可以更有效去除豆腥味（不过我没做，主要是忘了，做出来的绿豆糕绿豆味压过了黄油味）。然后一定要把泡好的绿豆沥干水分再蒸，用大碗装好绿豆放进蒸锅里蒸30-40分钟（每家蒸锅情况不同，大家自行调节），蒸锅的水多放点，我昨天差点把锅蒸穿了……蒸好后用勺子把绿豆碾碎，再趁热倒入黄油，糖，多搅拌成均匀状态。最后用电子称称出每个30克的绿豆糕放进模具压实就好了！我买的模具是可以放50克的，我觉得太多了，于是自己称的每份30克！
总结一下：绿豆糕口感很清淡，有甜味但是不腻人，有略微奶香味。因为是自己做的，配料也很干净，所以吃起来没有外面买的那样意犹未尽的感觉（因为没有香精！！！）个人觉得放冰箱冷藏后口感比刚做出来的更好吃一点。
差不多就是这样的流程了，想做的朋友们可以在“下厨房”里多刷刷，我很多吃的都跟着上面学的。
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来自: iPhone客户端

常春 · 发表于 2023-5-29 10:20:49

美食家。来自: Android客户端

HI.阿翔 · 发表于 2023-5-29 13:19:59

聊江来自: iPhone客户端

绿色叶子 · 发表于 2023-5-29 14:29:39

绿豆怎么脱皮

要补钙的小鹅 · 发表于 2023-5-29 14:35:55

绿色叶子发表于 2023-5-29 14:29
绿豆怎么脱皮

我是直接网上买的脱皮绿豆来自: iPhone客户端

对与错 · 发表于 2023-5-29 14:39:11

绿色叶子发表于 2023-5-29 14:29
绿豆怎么脱皮

有退皮的绿豆卖，自己退皮蛮麻烦来自: Android客户端

对与错 · 发表于 2023-5-29 14:40:44

绿色叶子发表于 2023-5-29 14:29
绿豆怎么脱皮

买大一点绿豆，自己蜕皮，泡几个小时后，用手搓，来自: Android客户端

爽爆了 · 发表于 2023-5-29 15:37:00

卖不卖来自: Android客户端

要补钙的小鹅 · 发表于 2023-5-29 15:56:56

爽爆了发表于 2023-5-29 15:37
卖不卖

我自己做的吃的，抱歉啊，没得卖的来自: iPhone客户端

对与错 · 发表于 2023-5-29 16:41:55

楼主真是个勤快人，伢读高中的时候，和别人合伙做过几次，一个人做没得兴趣，就是觉得放了蛮多糖，也没有外面做的甜，跟自己在家做的酸奶一样，再怎么选料精细，也做不出那个卖的味道。来自: Android客户端

要补钙的小鹅 · 发表于 2023-5-29 16:58:57

对与错发表于 2023-5-29 16:41
楼主真是个勤快人，伢读高中的时候，和别人合伙做过几次，一个人做没得兴趣，就是觉得放了蛮多糖，也没有外 ...

不敢说外面一定加了什么东西，但是自己屋里这几样食材做出花开都比不上外面的，也许有些钱真的只能别人赚来自: iPhone客户端

[心情浇灌] 夏季点心——绿豆糕，来啦！