看~馋~了~仙桃美食，昨晚亮相央视《舌尖4》

江小潮

厉害了！

仙桃又又又

上央视啦！

CCTV-1综合频道、CCTV-9纪录频道

昨晚21:30档

纪录片《舌尖上的中国（第四季）》

第五集“风物”篇播出

体味舌尖上的乡土中国

湖北仙桃

惊艳亮相

△纪录片《舌尖上的中国（第四季）》

仙桃这座城

对粉蒸菜情有独钟

蒸煮之道，在水乡泽国

演绎出了别样的韵味

大米脱壳后剩下的碎米被磨成米粉

包裹应季食材蒸制

既让受热更加均匀

又保住了食物原汁

蒸菜、蒸鱼、蒸肉

三个大类

世人称为“沔阳三蒸”

△纪录片《舌尖上的中国（第四季）》

时至今日

仙桃蒸菜

又岂止“三蒸”可以概括？

沔阳三蒸，是仙桃传统名菜之一，属于湖北菜系。此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软，是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有无菜不蒸的食俗。

摄影/全媒记者 晴霄

沔阳三蒸以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民谚“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”，蒸菜已成为仙桃独特的饮食习俗，具有广泛的群众基础。

• 2010年，“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”已经被湖北省政府列入为省级非物质文化遗产。

• 2015年在首届沔阳三蒸文化节上，仙桃被授予“中国沔阳三蒸之乡”称号。

• 2018年9月10日，“沔阳三蒸“被评为“中国菜”之湖北十大名菜。

据了解

第一季《舌尖上的中国》

于2012年播出

圈粉无数

第二季于2014年播出

第三季于2018年播出

时隔7年

第四季与观众久别重逢

从充满人情味、生活态的小切口深入

带着观众探寻世代中国人

以食为媒、生生不息的

处世哲学和生存智慧

《风物》本集

你看了吗？

万物皆可蒸

在仙桃

毫不夸张地说

每一家餐馆

都会做沔阳三蒸

蒸肉、粉蒸鳝鱼、粉蒸藕、

蒸白丸子、蒸豆腐圆子、

螺蛳蒸茼蒿

……

做法也多样

清蒸、泡蒸、粉蒸、

扣蒸、炕蒸等

家乡的沔阳三蒸

哪道菜征服你的味蕾

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来源/仙桃日报

金哥铁马

沔阳三蒸 名扬天下来自: Android客户端

倔强的男人

金哥铁马 发表于 2025-2-9 10:59
沔阳三蒸 名扬天下

冲出中国走向世界。来自: Android客户端

金哥铁马

倔强的男人 发表于 2025-2-10 08:32
冲出中国走向世界。

来自: Android客户端