记者 李理：现在是凌晨三点，仙桃市张沟镇先锋村的刘飞虎已经开始了他一天的工作。
拔水草、提网箱，刘飞虎一气呵成，将近50斤沾满淤泥的鳝笼拎上船。这样的力气活，他要持续干上两三个小时。
仙桃市先锋村养殖户 刘飞虎：现在（国庆期间）的订单量比原来都翻了一番，价格也还可以，所以说现在就抢着起一点卖了。
从塘口到市场，每个环节都在与时间赛跑：起鳝要快，分拣更要快。清淤、装箱、发运，一箱箱活鳝被火速送往全国最大的黄鳝原产地交易市场。
仙桃市先锋黄鳝交易市场相关负责人 程艳国：黄鳝要进山，我们市场必须保证时效和鲜活度。
为守住鲜度，每一批黄鳝都经过质检、称重、电子结算，并贴上溯源二维码。凭着这一口鲜，今年，仙桃招商专班与重庆火锅产业协会达成合作，共同开发鳝鱼火锅。随着国庆需求大涨，仙桃黄鳝市场销量节节攀升，日均成交5万斤以上。
仙桃市肖想林渔行负责人 肖想林：川渝那边的吃火锅都是我们这边鳝鱼，我们今天有2000多斤发往重庆。
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