年夜饭

简简豆

<p><font size="2">今天是小年,还在赣南某个小县城流放着,连回深圳的时间都没定下来.</font></p>
<p><font size="2">居然一早就有人放起鞭炮来,因一直和家人在一起生活起居,也没太多时间想家和春节,可今日里那一声声炮仗的响,似乎让久违的年味弥漫开来,唤起我的所谓乡愁.唉,酸啊,酸.</font></p>
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<p><font size="2">中午从某处饭毕出来,看到对面的老表们正在打糍粑.</font></p>
<p><font size="2">一个石窝子,老家貌似是叫兑窝子?一对夫妇你一下我一下打得热闹.老人们在旁指点.</font></p>
<p><font size="2">一起吃饭的几个大老爷们很惊喜,连连叫我去观摩,我说,哦,这个是糍粑,糯米蒸熟了然后用这个打散打成糕状.</font></p>
<p><font size="2">嘿嘿,我还真是扫兴,若扮做真没见过的阵势给人点台阶下了不是皆大欢喜?</font></p>
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<p><font size="2">好想家里的年夜饭,一般是辛勤的妈妈在厨房里忙碌忙碌,爸爸早一两天就带着我们把家里到处都清洁了一遍,老家是说打扬尘吧,贴对联,整理旧物,一般除夕没有太正式的早餐和午饭了,从早到下午团圆饭做好前,我们这些孩子不停的偷吃,肚子饱着呢[s:4]</font></p>
<p><font size="2">奶奶一般会督促我们逮着空儿洗澡洗发换上新衣服鞋子,然后揣上鞭炮烟花出门满大街晃悠,那时候最爱和小伙伴们玩各种游戏.常有顽皮胆大的男孩子'不小心"让鞭炮或烟花在哪个小伙伴的新衣服口袋点燃,看着那个他或她在街心手忙脚乱蹦跳着想将口袋里的鞭炮熄灭,我们都会乐得七荤八素呢,也会借着机会给这个可怜的小家伙好一阵拍打,嘿嘿,现在想起来,还真够危险啊;)</font></p>
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<p><font size="2">街心里到处都是硝烟味儿,平日爱打麻将的邻居们也都停了手,主妇们在忙着做饭菜,而男人们则聚集在一起讨论世界经济,政治等话题,不时有人争论的兴起,指使孩子回家去拿什么参考消息来佐证什么信息.</font></p>
<p><font size="2">小一点的孩子们会撒娇要了零花钱,买附近乡村农人或手艺人挑来卖的甘蔗,麦芽糖等等,也会把硬币扔到墙上,和伙伴比个远近,当然玻璃弹珠和香烟纸盒折成的那个什么的小小赌局也是要玩的;大一点的孩子们在做什么呢,好象也开始打扑克吧,升级,发大水啊,斗地主什么的.</font></p>
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<p><font size="2">懂事的丫头一般都不会和这些孩子们疯闹了,会帮着妈妈去洗菜,切个香料什么,由于家里的炉灶不够,很多人家还会把家里大厨房里闲置的蜂窝煤炉拿出来,炖啊煮啊,甚至还有人老早就找老街的手艺人用油筒切了个灶,往里添着棉花或芝麻杆子以及粗壮的树枝.这个时候的老街,是丰硕祥和的,每家每户都是红红火火,香味诱人的袅袅腾腾.</font></p>
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<p><font size="2">等家里的团圆饭做好了,家人在门口喊一声,我们迅速跑回去,在吃团年饭前家里人要集合起来,一起给祖宗们上上香,摆上酒杯筷子,行礼.家里的男人,爸爸或兄长会到门口点燃一串大鞭炮,等鞭炮放完,行礼完成,说一句祖宗们请吃,关上大门,一家人开始团年.我们是传统家庭,几乎没有在外吃团年饭的习惯,那时候一年到头,就盼着一家人年三十能聚齐到在家里,其乐融融,是一种并定义了特别意义关于年的形式.</font></p>
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<p><font size="2">是浓浓的乡情啊,我青涩的笔墨抒不尽描不完,还是来想想咱们的年夜饭吧[s:4]</font></p>
<p><font size="2">几个大类,有时候10个菜,有时候是16个菜,一家人和美团圆,就在这一年中最重要的日子之一了.</font></p>
<p><font size="2">冷菜、热菜、汤、点心.</font></p>
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<p><font size="2">冷菜:</font></p>
<p><font size="2">凉拌类:咸蛋,撮藕,皮蛋,海带丝.....</font></p>
<p><font size="2">咸菜类:泡菜,泡萝卜,榨菜,杂糊椒(嘿嘿,这个是这么叫么,我不记得了).</font></p>
<p><font size="2">卤菜类:卤藕,卤千张,卤豆干,卤鸡,卤五花肉,卤牛肉,卤猪头肉,卤鸡爪,卤海带....</font></p>
<p><font size="2">油炸类:油炸小鱼,油炸肉丸,油炸花生米(有裹糖和不裹糖两种),松子肉.藕夹.....</font></p>
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<p><font size="2">热菜:</font></p>
<p><font size="2">蒸菜类:蒸肉,蒸排骨,蒸鱼,蒸藕,蒸茼蒿,蒸土豆,蒸豆角,蒸珍珠丸子,蒸八宝饭.....</font></p>
<p><font size="2">炒菜类:醋溜鸡,青红椒里脊肉,榨菜肉丝,清炒白菜,清炒包菜,素菠菜,肉丝黎蒿,..........</font></p>
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<p><font size="2">总有人说我们那里是鱼米之乡,确实,想想能干的妈妈,总是把鱼做出好多吃法呢,糍粑鱼,剁椒鱼头,青椒鱼杂,鱼丸子,鱼片,煎鱼块,蒸鱼糕,滑鱼片汤,蒸鱼,红烧鱼,还有香香腊鱼.......</font></p>
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<p><font size="2">汤类:</font></p>
<p><font size="2">土罐鸡汤,沙锅排骨莲藕汤,沙锅大骨炖海带汤,笋衣肉丝汤,紫菜肉丝汤,墨鱼丸汤,有时候妈妈还煮银耳红枣甜汤.....</font></p>
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<p><font size="2">点心:</font></p>
<p><font size="2">豆丝,葱油饼,麻叶子,饺子,芝麻麦芽糖管.....</font></p>
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<p><font size="2">还没写完呢,不过好象没什么写了,偶不会做菜,只有理论基础,这是很害羞的事情,嘿嘿~~</font></p>
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[此贴子已经被作者于2009-1-20 9:02:56编辑过]

40314927lx

可能楼主不是仙桃人，仙桃还冒的那过屋地枪这过小年，只有大年才枪这过，还有不叫“油炸么家”，叫“发”么家

落雁

<p>额，祝简简豆小年快乐哈。</p>
<p> </p>

回头太难

<p>现在确实还冒得过年地气氛    怀恋以前</p>

40314927lx

年味越来越谈了，钱是越来越少了

ymtxgt-001

现在吃喝玩都方便，天天都像在过年。反倒觉得真正过年却没有一点意思了。

慢慢追梦

<p><font size=\"5\">以前在农村，小年也是要吃团年饭地，也兴放架小鞭。</font></p>
<p><font size=\"5\">现在呢，唉。。。。。。</font></p>

简简豆

<div class=\"msgheader\">QUOTE:</div><div class=\"msgborder\"><b>以下是引用<i>40314927lx</i>在2009-1-19 21:01:00的发言：</b><br/>可能楼主不是仙桃人，仙桃还冒的那过屋地枪这过小年，只有大年才枪这过，还有不叫“油炸么家”，叫“发”么家 </div>
<p> </p>
<p>嘿嘿,我可是正宗的仙桃人,虽然离家已久.</p>
<p> </p>
<p>小年小时候会很认真过的,不象现在,大年都敷衍[s:4]</p>

简简豆

<div class=\"msgheader\">QUOTE:</div><div class=\"msgborder\"><b>以下是引用<i>落雁</i>在2009-1-19 21:16:00的发言：</b><br/>
<p>额，祝简简豆小年快乐哈。</p>
<p> </p></div>
<p> </p>
<p>嘿嘿,谢谢落雁,大家新年快乐;)</p>

简简豆

<div class=\"msgheader\">QUOTE:</div><div class=\"msgborder\"><b>以下是引用<i>回头太难</i>在2009-1-19 21:18:00的发言：</b><br/>
<p>现在确实还冒得过年地气氛    怀恋以前</p></div>
<p> </p>
<p>嘿嘿,过年的氛围随着商业便利越来越淡了,我们小时候物资匮乏,过年就意味着,穿新衣服鞋子,有吃不完的好吃的,还有红包,以及大人无限的宽容,嘎嘎[s:4]</p>

简简豆

<div class=\"msgheader\">QUOTE:</div><div class=\"msgborder\"><b>以下是引用<i>40314927lx</i>在2009-1-19 21:56:00的发言：</b><br/>年味越来越谈了，钱是越来越少了 </div>
<p> </p>
<p>嘿嘿,年味淡的都快没了,不是想那几天假期,几乎大家都把这么个年当平常日子过了;)</p>

简简豆

<div class=\"msgheader\">QUOTE:</div><div class=\"msgborder\"><b>以下是引用<i>ymtxgt-001</i>在2009-1-19 22:12:00的发言：</b><br/>现在吃喝玩都方便，天天都像在过年。反倒觉得真正过年却没有一点意思了。 </div>
<p> </p>
<p>严重同意,嘿嘿,不过我们家还是保留了比较传统的年味的,比如大年三十团年饭和春晚,</p>

简简豆

<div class=\"msgheader\">QUOTE:</div><div class=\"msgborder\"><b>以下是引用<i>美萱萱</i>在2009-1-19 22:14:00的发言：</b><br/><img title=\"dvubb\" alt=\"图片点击可在新窗口打开查看\" src=\"http://images.jhrx.cn/attachment/forum/pw/dvbbs/2009-8/em57.gif\" align=\"middle\" border=\"0\"/>新年快乐哈！ </div>
<p>新年快乐,大家幸福美满[s:4]</p>

简简豆

<div class=\"msgheader\">QUOTE:</div><div class=\"msgborder\"><b>以下是引用<i>慢慢追梦</i>在2009-1-19 23:18:00的发言：</b><br/>
<p><font size=\"5\">以前在农村，小年也是要吃团年饭地，也兴放架小鞭。</font></p>
<p><font size=\"5\">现在呢，唉。。。。。。</font></p></div>
<p> </p>
<p>嘿嘿,其实你也可以延续传统啊;)</p>
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<p>时代变迁,我们所回忆的一些美好,可能正是当年父母那一辈人边感叹边想摆脱的;)</p>
<p> </p>
<p>保留下来的,是我们中国人传统的情感就好了,形式这个东西,越少越好;)</p>
<p> </p>
<p>其实有些事情，只不过借了一些名义在渲染和表达.</p>
<p> </p>
<p>我喜欢过年,可以让每个人都稍微轻松的休息一阵,彼此问候和致意,和和美美.</p>
<p> </p>
<p>恭祝大家新年快乐!新年新收获,更上一层楼!</p>
<p>祝福天下父母身体健康,万事顺意!</p>
<p>祝福天下孩子有所孝,有所依,不留遗憾!</p>
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南来之风

简简新年好!我记得小时候,总是凭票买些政府供应的黄花呀、笋衣呀、黑木耳之类的年货，仙桃镇上的年夜饭家家总少不了笋衣烧肉、黄花菜炒肉、小煎元、汤酥鱼、烩藕甲、豆腐元子、蓑衣元子等菜肴，并且每碗菜差不多都用黑木耳加以点缀，还有夹干肉、松子肉、扣莲子等等，反正都大同小异，因一般都是十个菜左右，故统称为吃十碗。

单行线

是啊，小年应该重视，希望大家都春节愉快，简简豆说的对，只有春节那天一片祥和，欢欢喜喜

江小煋

[em51]

蓑笠翁

<p>记得以前团年饭一般有碗煎鱼，那是不能吃的，要留到第二天来客再吃。</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p>看到这个帖子，才惊觉过年只有几天了。</p>

xwg9999

<font face=\"微软雅黑\" color=\"#ff00ff\" size=\"6\">冒得过年地气氛</font>