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[小秀厨艺] 在家做蛋糕,反正没事就在家做着吃。

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发表于 2020-2-20 14:10:41 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自湖北
 
材料:鸡蛋4个,牛奶100毫升左右,低筋面粉(没有低筋面粉可以用高筋面粉加点淀粉)糖,
首先4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋清用打蛋器或者几根筷子快速打,打到筷子可以竖起来,蛋清倒过来不会流出,打蛋清时候分3次加糖,我每次加了半勺子,做完不是很甜看个人喜好。(手打估计要打半个小时)
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第二步就是蛋黄搅拌均匀,放纯牛奶,伊利蒙牛都可以,半瓶就可以,放面粉4勺子左右,我的面粉是高筋的,用的是两勺子面粉和两勺子淀粉。一起搅拌均匀,看不到面粉疙瘩。
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第三部,蛋清部分和蛋黄部分一起混合搅拌。
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第四部
电饭煲里面内胆抹点油,这样不会沾锅。
将其倒入电饭锅,正常煮饭的模式就可以了。
坐等吃了

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最后一家人一起做这个吃有意义。
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 楼主| 发表于 2020-2-20 14:12:15 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
辛苦媳妇大人每天换着花样做东西吃
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发表于 2020-2-20 14:28:05 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
周局V5,小护士87
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发表于 2020-2-20 14:54:21 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
不错
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发表于 2020-2-20 15:17:51 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
看得馋人
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发表于 2020-2-20 15:37:16 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
我想请教下楼主低筋和高筋面粉有什么区别
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发表于 2020-2-20 15:47:00 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
高手在民间
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 楼主| 发表于 2020-2-20 16:17:46 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
没有昵称的他 发表于 2020-2-20 15:37
我想请教下楼主低筋和高筋面粉有什么区别

低筋面粉就是粗糙一点的,高筋是精细一点
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 楼主| 发表于 2020-2-20 16:18:20 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 

。。。。。。
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发表于 2020-2-20 17:06:18 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
就是腥味太重了。
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发表于 2020-2-20 17:30:09 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
没有昵称的他 发表于 2020-2-20 15:37
我想请教下楼主低筋和高筋面粉有什么区别

高筋粉做面包,低筋做蛋糕,中筋做饼干。
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发表于 2020-2-20 21:17:50 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
看着蛮简单的
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发表于 2020-2-22 02:31:48 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
没有昵称的他 发表于 2020-2-20 15:37
我想请教下楼主低筋和高筋面粉有什么区别

买的时候就区分了啊!高筋面粉做包子面包的,低筋面粉做蛋糕饼干这类的
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发表于 2020-2-22 02:39:15 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
Hao 发表于 2020-2-20 16:17
低筋面粉就是粗糙一点的,高筋是精细一点

不是,筋度是指蛋白质含量,高筋的是蛋白质含量高,面团拉扯有延展性就是很有弹性,而低筋的是反之蛋白质含量低,没有延展性但是也会很酥脆,加入大量空气会很柔软!!
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发表于 2020-2-22 22:22:02 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
一看就会,一学就费,不敢浪费
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发表于 2020-2-24 14:46:11 | 显示全部楼层 | 来自江苏
看起来还不错哟
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发表于 2020-2-24 16:09:25 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自湖北
 
太费鸡蛋了
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