团子皮是怎么做出来的，求技术支援

心￡冰凉 · 发表于 2020-2-27 02:55:07

在家无聊，在线求助大神，这团子皮说是要把大米搞碎，怎么把大米搞碎，或者说是用蒸菜粉子
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8899768 · 发表于 2020-2-27 09:08:58

蒸菜粉子要细卡，放的锅的翻炒熟，加水，调成团状，就成了
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我的眼睛 · 发表于 2020-2-27 09:18:39

找别人夹米，夹成粉子
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煙de菋檤ゞ · 发表于 2020-2-27 09:27:11

现在不能出去，屋里没有粉子，我老婆用米发在锅里煮，煮的差不多了（不能煮熟）就弄起来，放在一个盆里用啤酒瓶之类的东西把它捣烂，不能看见颗粒的，然后就可以开始做了，我们家还有姐姐家的小孩都蛮**的都非常喜欢吃，希望有帮助
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不着调的胖子 · 发表于 2020-2-27 09:48:56

马上饭得没得七地打，还想心思做团子七
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锘锅锅 · 发表于 2020-2-27 10:33:49

用酒瓶子碾碎
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王莉美食 · 发表于 2020-2-27 11:06:22

家里还有200斤左右现成磨好的细粉子，配比已调好，适合做米团子。有需要的可以联系我。
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赵大 · 发表于 2020-2-27 12:44:07

哪有什么团子皮？用手抓一把熟热细米，用手捏成桶形（中间是空的），将包饭放进团子里面，再用手捏收口完成。
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seans · 发表于 2020-2-27 13:31:52

做坛子用糙米，磨成细米子。
用小火炒粉子，炒香。
做馅的粉子捞出来和其他材料炒馅。做皮的粉子炒香后加开水活，注意烫伤。开水活的皮子粘些，比较好做。
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心￡冰凉 · 发表于 2020-2-27 14:51:55

seans 发表于 2020-2-27 13:31
做坛子用糙米，磨成细米子。
用小火炒粉子，炒香。
做馅的粉子捞出来和其他材料炒馅。做皮的粉子炒香后加开 ...

谢谢
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^_^…… · 发表于 2020-2-27 22:22:45

正常电饭煲煮米饭，就是煮硬一点，然后趁热倒盆子里，用酒瓶子像打糍粑一样把米饭撵碎，撵到看不到整棵米粒，可以放少许盐在里面，揉好在打窝炒好的包饭，你会发现比蒸菜粉子皮好吃，我妈妈这些年都是这样搞得，
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^_^…… · 发表于 2020-2-27 22:25:25

包好在放蒸锅里蒸一下，都是熟的，不需要蒸蛮长时间，不然会裂开上气几分钟就行
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zcty · 发表于 2020-2-28 04:51:15

直接把米蒸到半生不熟的，然后用纱布包起，放在盆里用手或脚把他揉碎就可以包团子了。那有什么团子皮呀
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