买不到的一道食材-腰形鱼丸

王小俊 · 发表于 2020-6-3 13:15:34

本帖最后由王小俊于 2020-6-3 13:22 编辑

天热这汤要常做给孩子吃，鲜香嫩滑不油腻，吃一次相当于6个大虾。我家每天吃饭都离不开汤，如果我跟二宝两人吃饭的话，我也会煮上一小碗汤，饭前喝上几口汤，润喉又开胃。现在天气热吃饭更加离不开汤了，天热我家老火汤喝的比较少，一般都是清爽开胃的蔬菜汤多一点，有时候汤里会加上自己卤的牛肉片或是手要鱼丸，这样汤就更加鲜美了。

今天要跟大家分享的是紫菜虾皮鱼丸汤，一饿道非常清爽的靓汤，是我家夏天经常做的汤，鲜美嫩滑的鱼丸加上清爽可口的紫菜，再加上少许虾皮还可以补钙。特别适合老人孩子吃，美味清爽，补充蛋白质和补钙。

【紫菜虾皮鱼丸汤】

材料：鱼丸6个、紫菜5克、虾皮10克、小葱3根、盐3克

做法：

1.准备食材。

2.紫菜冲洗一下用剪刀剪成小块备用。我家喝紫菜汤喜欢把紫菜剪的碎碎的再烧汤，这个喝汤的时候每一勺都能喝上紫菜碎。

3.虾皮用清水冲洗一下，放少许温水泡一下，下锅前倒掉泡虾皮的水，这样可以泡掉虾皮的盐分。

4.小葱清洗干净放案板上切成小段备用，这个小葱很细很小，我们这里称为香葱，比市场上卖的小葱香，这个是我自己种的，吃面条、炒饭和烧汤的时候摘点放里面特别香。

5.紫菜和虾皮放入锅中，加一大碗水大火烧开。

6.开水中放入鱼丸，大火烧开至鱼丸浮起即可。这个腰形鱼丸是我们这里的特产，现在会做这个形状的鱼丸师傅不多了，这个鱼丸是用大青鱼的鱼肉剁碎手工制作，虎口一挤一收再一挤就做成了腰形鱼丸，跟市场上买的鱼丸不一样，这个鱼丸入口即化，非常嫩滑爽口。

7.锅中放入三克盐调味。
8.关火放入葱花搅拌一下即可出锅。
美味的紫菜虾皮鱼丸汤就做好了。
文章转自网友

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王小俊 · 发表于 2020-6-3 13:18:41

有吃过的小伙伴吗
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王小俊 · 发表于 2020-6-3 13:19:45

有吃过小伙伴吗
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8899768 · 发表于 2020-6-3 14:20:15

不好说你……
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糊涂一辈子 · 发表于 2020-6-3 15:45:55

青鱼做的鱼丸那可不便宜哟！
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王小俊 · 发表于 2020-6-3 16:10:59

糊涂一辈子发表于 2020-6-3 15:45
青鱼做的鱼丸那可不便宜哟！

15一斤吧
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王小俊 · 发表于 2020-6-3 16:11:17

8899768 发表于 2020-6-3 14:20
不好说你……

啥子
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柳落月 · 发表于 2020-6-3 17:51:44

看起来很棒哟

王小俊 · 发表于 2020-6-3 19:39:42

柳落月发表于 2020-6-3 17:51
看起来很棒哟

哈哈，是不错
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对与错 · 发表于 2020-6-3 20:03:05

王小俊发表于 2020-6-3 16:10
15一斤吧

15 一斤哪里有卖的
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邓钰 · 发表于 2020-6-3 20:47:51

王小俊发表于 2020-6-3 19:39
哈哈，是不错

你们是哪里的，腰子型鱼丸我们这里人人会做
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王小俊 · 发表于 2020-6-3 21:03:45

邓钰发表于 2020-6-3 20:47
你们是哪里的，腰子型鱼丸我们这里人人会做

是吗可没看见有卖的
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liushengkui01 · 发表于 2020-6-3 21:28:31

看滴我闲直垮。哪里有卖滴啊
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深爱某女子 · 发表于 2020-6-3 22:48:49

15一斤的能买到青鱼鱼丸吗？白鲢鱼丸都要这个价了
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取名字真不容易 · 发表于 2020-6-4 06:24:15

腰型鱼丸，和仙桃的鱼圆字有什么区别，感觉就是鱼圆字没打圆
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王小俊 · 发表于 2020-6-4 11:46:24

取名字真不容易发表于 2020-6-4 06:24
腰型鱼丸，和仙桃的鱼圆字有什么区别，感觉就是鱼圆字没打圆

哈哈，听师傅说圆的谁都能挤，腰子形的想挤得好看要废功夫
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王小俊 · 发表于 2020-6-4 11:49:15

深爱某女子发表于 2020-6-3 22:48
15一斤的能买到青鱼鱼丸吗？白鲢鱼丸都要这个价了

用的最多的是胖头鱼吧
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baain521 · 发表于 2020-6-4 22:51:21

少了干驿的米醋。就是差口劲
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王小俊 · 发表于 2020-6-4 23:35:38

baain521 发表于 2020-6-4 22:51
少了干驿的米醋。就是差口劲

哈哈，那就是另外的做法了
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回归家乡 · 发表于 2020-6-5 23:19:14

有时间我也要做的吃

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[小秀厨艺] 买不到的一道食材-腰形鱼丸