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[小秀厨艺] 买不到的一道食材-腰形鱼丸

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发表于 2020-6-3 13:15:34 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 |阅读模式
 
本帖最后由 王小俊 于 2020-6-3 13:22 编辑

天热这汤要常做给孩子吃,鲜香嫩滑不油腻,吃一次相当于6个大虾。我家每天吃饭都离不开汤,如果我跟二宝两人吃饭的话,我也会煮上一小碗汤,饭前喝上几口汤,润喉又开胃。现在天气热吃饭更加离不开汤了,天热我家老火汤喝的比较少,一般都是清爽开胃的蔬菜汤多一点,有时候汤里会加上自己卤的牛肉片或是手要鱼丸,这样汤就更加鲜美了。
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今天要跟大家分享的是紫菜虾皮鱼丸汤,一饿道非常清爽的靓汤,是我家夏天经常做的汤,鲜美嫩滑的鱼丸加上清爽可口的紫菜,再加上少许虾皮还可以补钙。特别适合老人孩子吃,美味清爽,补充蛋白质和补钙。
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【紫菜虾皮鱼丸汤】

材料:鱼丸6个、紫菜5克、虾皮10克、小葱3根、盐3克

做法:

1.准备食材。
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2.紫菜冲洗一下用剪刀剪成小块备用。我家喝紫菜汤喜欢把紫菜剪的碎碎的再烧汤,这个喝汤的时候每一勺都能喝上紫菜碎。
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3.虾皮用清水冲洗一下,放少许温水泡一下,下锅前倒掉泡虾皮的水,这样可以泡掉虾皮的盐分。
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4.小葱清洗干净放案板上切成小段备用,这个小葱很细很小,我们这里称为香葱,比市场上卖的小葱香,这个是我自己种的,吃面条、炒饭和烧汤的时候摘点放里面特别香。
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5.紫菜和虾皮放入锅中,加一大碗水大火烧开。
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6.开水中放入鱼丸,大火烧开至鱼丸浮起即可。这个腰形鱼丸是我们这里的特产,现在会做这个形状的鱼丸师傅不多了,这个鱼丸是用大青鱼的鱼肉剁碎手工制作,虎口一挤一收再一挤就做成了腰形鱼丸,跟市场上买的鱼丸不一样,这个鱼丸入口即化,非常嫩滑爽口。
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7.锅中放入三克盐调味。
8.关火放入葱花搅拌一下即可出锅。
美味的紫菜虾皮鱼丸汤就做好了。
文章转自网友


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 楼主| 发表于 2020-6-3 13:18:41 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
有吃过的小伙伴吗
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 楼主| 发表于 2020-6-3 13:19:45 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
有吃过小伙伴吗
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发表于 2020-6-3 14:20:15 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
不好说你……
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发表于 2020-6-3 15:45:55 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
青鱼做的鱼丸那可不便宜哟!
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 楼主| 发表于 2020-6-3 16:10:59 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
糊涂一辈子 发表于 2020-6-3 15:45
青鱼做的鱼丸那可不便宜哟!

15一斤吧
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 楼主| 发表于 2020-6-3 16:11:17 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 

啥子
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发表于 2020-6-3 17:51:44 | 显示全部楼层
看起来很棒哟
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 楼主| 发表于 2020-6-3 19:39:42 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 

哈哈,是不错
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发表于 2020-6-3 20:03:05 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 

15 一斤哪里有卖的
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发表于 2020-6-3 20:47:51 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 

你们是哪里的,腰子型鱼丸我们这里人人会做
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 楼主| 发表于 2020-6-3 21:03:45 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
邓钰 发表于 2020-6-3 20:47
你们是哪里的,腰子型鱼丸我们这里人人会做

是吗可没看见有卖的
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发表于 2020-6-3 21:28:31 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
看滴我闲直垮。哪里有卖滴啊
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发表于 2020-6-3 22:48:49 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
15一斤的能买到青鱼鱼丸吗?白鲢鱼丸都要这个价了
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发表于 2020-6-4 06:24:15 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
腰型鱼丸,和仙桃的鱼圆字有什么区别,感觉就是鱼圆字没打圆
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 楼主| 发表于 2020-6-4 11:46:24 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
取名字真不容易 发表于 2020-6-4 06:24
腰型鱼丸,和仙桃的鱼圆字有什么区别,感觉就是鱼圆字没打圆

哈哈,听师傅说圆的谁都能挤,腰子形的想挤得好看要废功夫
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 楼主| 发表于 2020-6-4 11:49:15 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
深爱某女子 发表于 2020-6-3 22:48
15一斤的能买到青鱼鱼丸吗?白鲢鱼丸都要这个价了

用的最多的是胖头鱼吧
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发表于 2020-6-4 22:51:21 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
少了干驿的米醋。就是差口劲
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 楼主| 发表于 2020-6-4 23:35:38 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
baain521 发表于 2020-6-4 22:51
少了干驿的米醋。就是差口劲

哈哈,那就是另外的做法了
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发表于 2020-6-5 23:19:14 来自江汉热线APP | 显示全部楼层
 
有时间我也要做的吃
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