关注我们:

搜索
查看: 24877|回复: 17

[小秀厨艺] 怎么煮溜圆的荷包蛋

    [复制链接]
发表于 2020-7-19 08:11:04 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
 
       大家有没有在下面条煮荷包蛋的时候经常煮散的情况啊?我也是经常这样呢!不过,最近我学了一招,煮出来的荷包蛋真的好看又好吃,溜圆溜圆的。
       我学的做法是,水烧开后,让它开一分钟,让水整个沸腾,然后把蛋打在平静地方,不要打在冒泡泡的地方,这样很容易被泡泡冲散了。
       然后用锅铲把冒泡泡地方的水往蛋上面浇一会,等蛋凝固,因为冒泡泡地方的水温比平静的水温高。那个蛋上方的水温比较低,往上面浇水可以让它快速成型。这样煮出的荷包蛋极有卖相,让人食欲大增呢!
      之前我妈教的方法水开后打在泡泡的地方,我试过一放就散。还有朋友的方法是水不开的时候下鸡蛋,这种的也散。
还有朋友问,煮面条的时候是先放面条还是先放蛋。那要看面条的粗细,你要预估一下面条煮多久才能到一个合适的口感。然后鸡蛋大概是3-5分钟会到一个比较好的状态。
     总结一下煮荷包蛋的经验,就是高水温让蛋成型,没成型的时候让它平静的待着。
      你get到这个新技能了吗?


来自: Android客户端
 
发表于 2020-7-19 08:47:27 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
学的认真,做的仔细。
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2020-7-19 09:35:29 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
从没煮圆过,蛋一破就成了流体,流进锅就定形了
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-7-19 09:48:23 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
四能 发表于 2020-7-19 08:47
学的认真,做的仔细。

做什么事情,只要认真专研了,就会有收获的!
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-7-19 09:48:50 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
沔牯佬 发表于 2020-7-19 09:35
从没煮圆过,蛋一破就成了流体,流进锅就定形了

可以试试我这个方法哦!
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2020-7-19 10:18:15 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
水烧开,打小火,用筷子在水周围顺时针搅圈形成旋涡再打蛋到中间保证荷包蛋漂亮。
来自: Android客户端
 
回复 支持 2 反对 0

使用道具 举报

发表于 2020-7-19 10:52:41 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
我可能煮的是个假鸡蛋
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2020-7-19 10:57:58 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
能不能放在小瓢子里下去煮。像发面窝一样。
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2020-7-19 11:24:56 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
水烧开了关下火啊,开水自己就能煮熟了
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2020-7-19 11:43:28 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
你碗里蛋黄还是液态吧
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-7-19 12:00:45 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
把春天带回家 发表于 2020-7-19 10:18
水烧开,打小火,用筷子在水周围顺时针搅圈形成旋涡再打蛋到中间保证荷包蛋漂亮。
...

这个方法改天试试。
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-7-19 12:01:49 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
爽爆了 发表于 2020-7-19 10:57
能不能放在小瓢子里下去煮。像发面窝一样。

那估计会粘在小瓢子里。
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-7-19 12:02:18 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
冷静对待 发表于 2020-7-19 11:43
你碗里蛋黄还是液态吧

溏心荷包蛋,喜欢吃老一点的多煮一会儿。
来自: Android客户端
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2020-7-19 12:30:41 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
都是能干的媳妇,谁娶到谁享福。
来自: Android客户端
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-7-19 13:12:54 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
鸡蛋是关键,你拿土鸡蛋随便煮都是好的
来自: iPhone客户端
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-7-19 14:12:50 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
我的方法是蛋打进去了就不抄,越捞越拐。
来自: Android客户端
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-7-19 16:50:07 来自江汉热线APP | 显示全部楼层 | 来自浙江
 
爽爆了 发表于 2020-7-19 10:57
能不能放在小瓢子里下去煮。像发面窝一样。

试过,不行,全粘瓢子上了。
来自: Android客户端
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-8-2 22:23:33 | 显示全部楼层 | 来自湖北
从来没煮散过,打了就不要抄,等定型再动。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

论坛说明:本页面所涉内容为用户自主发表并上传,所产生的一切法律责任及后果,均由用户自行承担,本网站仅提供存储服务。如存在侵权问题,请权利人与本网站联系!客服电话:0728-3319567

小黑屋|Archiver| ( 鄂ICP备12003601号-5 ) 鄂公网安备42900402000130

Powered by 湖北新领域文化传媒有限公司 法律顾问:湖北为维律师事务所 冯兵律师

网络经济主体信息
快速回复 返回顶部 返回列表