深耕中式烹饪 仙桃职院教师获“湖北省技术能手”荣誉称号

阿满

△表彰大会

       本报讯 （记者  胡平） 近日，仙桃职业学院专业烹饪教师徐元茂获评“湖北省技术能手”荣誉称号。

　　今年56岁的徐元茂，教书兢兢业业，做菜精益求精。1986年至2004年，徐元茂一直在技校“深耕”中式烹饪。看到教出的一届届学生走向全国、走出国门，成为星级酒店的主厨、中餐领域的骨干，他特别有成就感。

　　通过不断学习，他取得大学本科文凭，获评烹饪高级技师、中国烹饪大师。被评为高级实习指导教师、省职业技能鉴定中式烹调高级考评员、市技术能手、市政府采购专家库成员，受聘为市烹饪酒店行业协会秘书长、市沔阳三蒸研究院副院长等职。牵头编著的《沔阳三蒸》，正式出版发行。

　　2016年，仙桃职业学院探索开办烹饪工艺与营养专业大专班。徐元茂被抽调过来“拓荒”，任仙桃职院经济与管理学院教研室主任。将目光聚焦于“沔阳三蒸”的徐元茂，投入巨大心血精力，编制出一整套中式烹饪方面的人才培养方案、专业建设方案、课程建设方案。使得“中式烹饪”在职业学院从无到有、从有到火。

　　2017年，徐元茂从“纸上论道”到“实战演练”，参加全国烹饪蒸菜大赛，以现场烧制的一组粉蒸菊花鱼、龙眼肉获得特金奖。2019年他又以55岁“高龄”挑战年轻人，再次获特金奖，并荣膺“蒸菜烹饪大师 （前三名）”称号。

　　目前，徐元茂一边兼任教务工作，一边坚持进班上课。他所带的《烹调工艺学》《烹调工艺实训》等专业课，深受学生喜爱。

　　“湖北省技术能手”由省政府2018年起组织评选，旨在贯彻落实国务院相关文件精神，发挥优秀高技能人才的典型引领作用。评选活动每两年举办一届，今年为第二届。每届评出湖北工匠、省技能大师、省技术能手等共100名。

来源：仙桃日报

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