年的回忆之——汤圆

孤疯无影

      年纪越长，儿时的记忆总会不时浮现眼前，可能是离家多年，也可能是对已故母亲的想念，也可能是对已经绝迹物事的怀念。
      儿时的年味总是那么的令人神往，那时家里尚有几亩地，旱地，水田，每一季都会种上各种作物，其中就有糯米稻。天气回暖父亲育好秧苗，到插秧的时候，一家人都需要去地里帮忙，当然也少不了我与姐姐。一块水田，妈妈分配好各自插秧的范围，通常是妈妈都已经到后面很远了，我与姐姐还在前面慢悠悠插着秧苗。由于插秧是弯着腰，将一把秧苗分株，再插入水中，大家都知道弯腰久了，腰痛会无法起身，然而那时候的父母总是一句话，小孩子哪有腰，打发我们，让我们继续插秧，想来大家的父母都一样吧。
      待得秧苗长成稻穗低垂，就到了稻谷收割之时，又轮到小孩子上场了，父母收割之后，地上总会有很多稻穗遗落，大人就会指挥小孩子去拾稻穗。小孩子么，总是不情不愿的，但是父母说了，捡拾的多，给你们换桔子吃，于是娃娃们就热情洋溢努力去捡拾的干干净净，就为了之后多换点桔子吃。记忆中那时候的桔子最好吃了。
      稻谷终于收割完运送回家，还需要经过石磙碾压脱粒，通常是父亲赶着牛，拉着石磙在场上一圈一圈的转来转去。在中途稻谷翻面后，继续碾压，通常要大半天的时间才能将稻谷全部碾压脱粒。小孩子的任务在老牛辛苦完成任务了，牵着牛去田埂边放牛吃草，通常要好几个小时牛才能吃饱。那时候放牛最怕的是遇到蛇，也能见到不少人拿着渔网在灌溉沟渠里面赶鱼，经常一不小心就有蛇入网，很期待自己长大些可以跟他们一样赶鱼，可是最终到现在都没实现，现在沟渠里面已经很少见到小鱼小虾，甚是遗憾。
      经过碾压脱粒的稻谷，要晒干才能长期保存，家里经常有个大谷仓，里面满满的都是稻谷，要吃的时候就装上一袋两袋运去村里碾米的地方脱壳，回家妈妈还会将碎米筛出来，用于喂鸡或者煮粥，糠也要带回来喂猪。更早些时候，晒干的稻谷需要去镇上粮站交公粮，后面已经不再需要了，所以存粮也越来越多，吃的东西也越来越丰富。
      糯米稻是需要与普通稻谷分开收割脱粒，分开晾晒。糯米稻脱粒也是运去碾米的地方脱壳变成糯米。运回家之后，妈妈会将糯米浸泡一晚上，到第二天的时候就可以磨糯米浆了。通常是妈妈在前面推着石磨转动，小孩子就在石磨旁边看着石磨转两圈就放一勺糯米到石磨的进料口，石磨下面放着一个大盆，接着从上面流出来的一股股雪白的糯米浆，带着特有的清香。全部糯米浆磨完了，妈妈就会拿一张很大的白布覆盖在大盆糯米浆上面，然后在白布上面装上草木灰压住，用于吸收糯米浆中多余的水份。第二天起来糯米浆里面已经很少水份，变成整块的糯米面了，妈妈会直接抠几块出来，揉一揉，搓成汤圆，当然也少不了我们的帮忙做汤圆。灶里点燃柴火，烧上一锅开水，将汤圆下锅，待得汤圆浮上水面，一锅汤圆就煮好了。
      热气腾腾的汤圆上桌，我便迫不及待的夹上一个放入嘴中，结果只能在嘴巴不停翻滚，而不敢咽下，甚至直接吐出来。记得有一次贪吃直接咽下去，导致自己心口一阵疼痛，后面再也不敢随便咽下了。汤圆好吃，但也不能多吃，但是那时候的我特别爱吃糯米做的吃食，糯米饭也能吃上两碗，很可能那时吃的汤圆，糯米饭都是需要加糖吧。
      去掉大部分水份的糯米面，为了便于保存，妈妈会拿到屋前空场地上，搭上竹篾架，将剥成小块糯米面放太阳底下晒干，待用手捏面团变成粉状就是干透了，干透的糯米粉块放入瓷罐保存起来，要吃的时候，加上水和成面就又可以做汤圆了，也可以加开水猪油隔水冲泡来吃。
      现在大家吃的汤圆已经变成了包装好的思念，直接下锅煮上即可，汤圆里面也包了各种馅料，黑芝麻，花生，红豆什么的，也不再需要加上糖，因为馅料已经足够甜腻。虽然包装汤圆越来越便捷，但是缺少了儿时的那种味道，那种亲手制作的味道，那种至亲思念的味道。
      老家几经变迁，家里的石磨已经不知去向，留守的老人们还在坚守，种着自己的一亩三分地，大部分的田地已经集体出租给承包人机械化耕种了，不知道他们是否还会亲手制作这些，下一辈人又是否会知道这些，仅以此文记录。