共享文化遗产，彰显非遗魅力！由仙桃市文化和旅游局主办，仙桃市群众艺术馆、仙桃市非物质文化遗产保护中心承办的“非遗过大年，文化进万家”视频系列活动将在春节期间倾情推出，力求让广大群众能过上一个与众不同的、似曾相似又近在咫尺的“非遗大年”。俱时将带大家一起感受仙桃非遗文化的魅力，让广大群众在网上看非遗文化视频，感受家乡的味道和过年的味道，欢乐喜庆过大年。
仙桃市非物质文化遗产保护中心精心挑选以“年文化”相关、具有鲜明地域特色的民俗活动，从大年初一起，将陆续展示非遗文化产品，沔阳传统宴席“三道茶”，十大碗传统菜品“粉蒸肉”、“清炖白莲”、仙桃传统菜品“扣蒸小金元”、“鱼汆元子”、传统民间舞蹈“采莲船”、传统民间舞蹈“蚌鼓精”等系列非遗作品，通过短视频展示出仙桃丰富独特的非物质文化遗产，让广大仙桃人民在网上感受家的味道、年的味道，营造欢乐、祥和、喜庆、热闹的节日氛围。2月12日起，遇见仙桃官方公众号将邀您观看非遗文化遗产视频展示！
第三期，让我们来走进“沔阳三道茶”之二道茶——湿茶
二道茶（俗称湿茶），上九味桌盒，以卤菜、腊味为主，俗称“九个碟子”，辅以四盘两碗，再配以糍粑、面条等主食组成。
视频给大家介绍了九味卤碟的制作过程。首先取适量八角、桂皮、陈皮、香叶、白籽等香料用纱布包裹起来制作包料，再将包料和水放入卤缸，用猛火将卤水烧开，将食材放入卤缸，等待30-40分钟后将食材翻、转、腾、挪，然后用小火煮60-70分钟即可起锅。
九味卤碟一般是由：莲藕、千张、海带、五花肉、牛肉、蹄花、猪耳朵、鸡和肥肠这九种卤菜组成的，非常适合饮酒助兴。过年走亲戚，一进门桌上是京果、麻枣、麻叶子、翻饺子这些干茶，寒暄一会儿，卤菜桌盒就端出来了。卤菜一切，桌盒一摆，小酒一倒，又快速又有礼数，不仅仅是一道菜，更体现了仙桃人的待客之道。
雷达卡
发表于 2021-2-16 16:55:15
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