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今年6月下旬,记者在山东济南大润发省博店探访时发现,每天早上6点到8点,是超市肉品备货时间,而店员每天最先处理的就是前一天未卖完的隔夜肉。这些隔夜肉,有些已经有异味,需要优先处理,处理的第一步就是拿起来看一看、闻一闻。
山东济南大润发省博店店员 :这是剩的、不好的,你再剁剁,9块9的你放里就行,有味放里也行。记者发现,这些不新鲜、味不大的肉,会被作为9.9元一斤的特价肉销售;臭味明显,则会被拿去冲洗后再上柜台。
酸了、臭了的肉,被绞成肉馅继续销售。而当天没有销售完的肉馅,还要被重新收回到冷库。一些肉馅被加入调料,灌制成了香肠。
记者还发现,由于奖金和销售额挂钩,店里的员工们更倾向于能多卖点儿就多卖点儿。
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